2 unidades

Pan sin gluten tostado con paté de frutos secos y escalivada con un toque de ajo

V / N / S

1 unidad

Tostada sin gluten crujiente, con una base de paté de alcachofa y trufa, aguacate de Castellón, pimiento del piquillo y almendras marconas al curry "garam masala"

V / KM0 / N / S

PICANTE SUAVE

Versión vegana del tradicional pulpo braseado a la gallega, elaborada con seta shiitake ecológica a la parrilla y algas marinas, acompañada de patata y pimentón ahumado ligeramente picante.

V

1 unidad

Alcachofa confitada en aceite de oliva virgen extra con queso de cabra de catí, cebolla caramelizada y germinados

OPCIÓN QUESO VEGANO (+1€)

Km0 / L / SO2

"GREAT FOR KIDS"

Plato de cuchara elaborado con ingredientes de nuestro huerto ecológico; consulta la crema o sopa del día (sujeto a disponibilidad)

V / Km0 / A 

1/2 Berenjena

13g de proteína por tapa

Berenjena rellena de verduras de temporada con soja texturizada y un toque de limón y curry

V / KM0 / S 

"GREAT FOR KIDS"

11g de proteína por tapa

3 unidades

Elaboradas de forma tradicional con Heura® , salsa de tomate casera al eneldo y acompañadas de puré de patatas

V / A 

Elaborado con garbanzos. Sabor original, con guisantes y con remolacha.

Acompañalo con crudités (zanahoria y apio) o nachos de maíz con semillas de chia.

OPCIÓN DE LOS DOS ACOMPAÑAMIENTOS (+1€)

V / A

Calabaza de Benicarló escaldada y a la plancha con granada y germinados

V / Km0

PICANTE

Patatas cortadas manualmente con amor, fritas en aceite de oliva virgen extra a baja temperatura

Con ali oli vegano casero, salsa brava, cebollino y germinados

V / S

3 unidades (De noviembre a mayo)

Alcachofa de Benicarló confitada en aceite de oliva virgen extra, con salsa romesco casera y Heura® frita

V / S / SO2

17g de proteína por tapa

La nueva Beyond® Sausage cocinada a fuego lento con abundante cebolla dulce, pimientas y ajo, con un toque de cerveza sin gluten

(17g de proteína de origen vegetal por ración)

V / A / SO2

(De noviembre a mayo)

Alcachofa de Benicarló rebozadas en harina de maíz y cerveza ecológica sin gluten, fritas en aceite de oliva virgen extra, acompañadas de crema balsámica

V / SO2

4 unidades

Finas láminas de calabacín crudo, marinadas y rellenas de salsa de tomate seco, nueces, germinados y orégano 

V / Km0 / A / N 

Verdura variada de nuestro huerto ecológico, rebozada con harina de maíz y frita en aceite de oliva virgen extra a baja temperatura

V / Km0 / SO²

Tres variedades de queso de Catí y queso Los Corrales de cuajo vegetal, acompañados con frutas frescas

Acompáñala con un poco de pan sin gluten (+1,5€)

Km0 / L

Elaborada con lechugas de nuestro huerto ecológico y diferentes vegetales queso de cabra (opcional) y frutas de temporada

O / Km0 / N / L

Ensalada, con base de lechugas y rucula, tomates cherry salteados, burrata, frutos del bosque y reducción de vinagre balsámico

Añade la burrata XXL de 300g (+5€)

L / SO²

Base de patata, diferentes setas, espárragos y espinacas acompañado por dos huevos ecológicos

Acompáñalos con un poco de pan sin gluten (+1,5€)

O / H

- Boloñesa vegana "GREAT FOR KIDS"   V / A / S 

- Funghi con trufa   V / S 

- Nueces y roquefort S / N / L

- Pesto   V / N

"GREAT FOR KIDS"

16g de proteína por plato

Crujiente filete de soja empanado, con un toque de pimienta negra. Acompañado de verdura salteada y pure de patata.

V / S / SE / *

3 unidades

16g de proteína por plato

Elaboradas artesanalmente a partir de la picada de Huera® , con una suave salsa de setas y portobello laminado

V / A / S 

2 unidades (De noviembre a mayo)

Alcachofas de Benicarló rellenas de arroz integral salteado con verduras

V / A / SO2

PICANTE SUAVE

Tallarines de arroz salteados con verduras de temporada y salsa de cacahuete casera con leche de coco

V / SE / N / C

Pinsa de alta fermentación al estilo italiano con base de tomate, queso mozzarella, cebolla morada, tomates cherry y rúcula

OPCIÓN DE QUESO MOZZARELLA VEGANO (+1€) O SIN QUESO

O / L

PICANTE 2 unidades

17g de proteína por plato

Tortillas de maíz rellenas de soja texturizada con alubias rojas, queso vegano y salsa de tomate seco

V / N / S

13g de proteína por plato  

Hamburguesa casera 100% vegetal, elaborada a base de legumbres y vegetales, con aguacate, cebolla, lechuga, tomate, queso vegano, rúcula y un esponjoso pan sin gluten; acompañada de boniato frito

OPCIÓN SIN QUESO VEGANO

V / KM0  

Hamburguesa 100% vegetal, elaborada a base de alcachofa fresca, con lechuga, tomate rosa, queso vegano, cebolla caramelizada, rúcula y un esponjoso pan sin gluten con salsa ahumada; acompañada de zanahoria, remolacha y chirivia fritas en aceite de oliva virgen extra

V  

20g de proteína por plato 

A elegir: Hamburguesa de Beyond Meat® o Heura® Burguer

Hamburguesa 100% vegetal, elaborada a base de proteína de guisantes, con lechuga, tomate, queso de cabra, cebolla caramelizada, rúcula y un esponjoso pan sin gluten con salsa de mostaza y sirope de agave; acompañada de boniato frito

OPCIÓN DE QUESO VEGANO (+1€) O SIN QUESO

O / L / M 

2 unidades

16g de proteína por plato 

Tortillas de maiz crujientes rellenas de proteína vegetal de Huera® salteada con especias, lechugas de nuestro huerto ecológico, tomate rosa, crema agria y queso rallado

OPCIÓN VEGANA (SIN CREMA AGRIA, NI QUESO)

OPCIÓN QUESO VEGANO (+1€)

O / L 

PICANTE SUAVE

19g de proteína por plato  

Heura® salteada con abundantes especias, tomate, cebolla y leche de coco acompañada de arroz integral de la Albufera de Valencia

V / S

21g de proteína por plato  

Heura® cocinada a baja temperatura, con salsa casera de pimienta verde; acompañado de boniato frito en aceite de oliva virgen extra

V   / S

21g de proteína por plato  

Heura® cocinada durante horas a fuego lento con salsa casera de boletus edulis y trufa negra (tuber melanosporum)

V / S 

Mínimo 2 raciones 

Mínimo 45 minutos de elaboración

Arroz variedad "Sénia" de DOP Valencia muy meloso, cocinado con amor a fuego lento. Con diferentes setas como boletus edulis, o shiitake y espárragos verdes

A / L / S

Mínimo 2 raciones 

Mínimo 45 minutos de elaboración

Arroz variedad "Sénia" de DOP Valencia muy meloso, cocinado con amor a fuego lento.

Con alcachofa de Benicarló, calabacín y zanahoria al eneldo, con queso vegano

V / Km0 / A / S

Mínimo 2 raciones

Mínimo 45 minutos de elaboración

Elaborada con fideo fino sin gluten, verduras ecológicas y algas marinas

V / A

Mínimo 2 raciones

Mínimo 45 minutos de elaboración

Elaborada con fideo fino sin gluten, boletus edulis, portobello, shiitake, curcuma fresca y caldo de verduras ecológicas

V / A

Mínimo 2 raciones

Mínimo 45 minutos de elaboración

15g de proteína por ración  

Elaborada con arroz variedad "Albufera" de DOP Valencia, Heura® , verduras ecológicas y algas marinas

V / Km0 / A / S