Menú degustación

MENÚ DEGUSTACIÓN

Menú únicamente bajo reserva y a mesa completa

"Edición otoño 2024"

Duración media de la experiencia: 1h 40min

Nuestra cocina se elabora sin prisas, a baja tempertura, con amor, tiempo y pasión.

En Cor de Carxofa tenemos nuestros propios huertos ecológicos e intentamos que la mayoría de nuestras materias primas sean de proximidad.

Los platos indicados como Km0, cuentan con la mayoría  de producto local (máximo 100Km de distancia).

Todas nuestras elaboraciones, tanto este menú, carta y postres son libres de gluten.


ALÉRGENOS:

A apio  / S soja / SO² sulfitos / N frutos secos / V plato 100% vegano 

MENÚ DEGUSTACIÓN DE OTOÑO "CASTELLÓ RUTA DE SABOR"

ENTRANTES
Crema de guisantes y puerro

Crema proteica de guisantes y puerro ecológico de nuestro huerto, con cebollino fresco y flores comestibles

V / KM0

Ensalada otoñal

Degustación de cítricos, hojas verdes, granada y esferas de frambuesa con un fino puré de calabaza

V / KM0  

Flor de alcachofa

Alcachofa confitada en aceite de oliva virgen extra, con paté de boletus edulis y trufa

V / KM0 / SO2

PLATO PRINCIPAL
Arroz al horno de setas y curcuma

Elaborado con arroz variedad Albufera DO.Valencia, seta rebozuelo, shitake, portobello, seta de cardo y oreja de judas con curcuma natural y botones de allioli

V / KM0 / A / S

POSTRE

A elegir de nuestra selección de postres caseros; cada día diferentes.

V / S

CAFÉ O INFUSIÓN

Café 100% arábiga, de tueste natural y ecológico o selección de infusiones, tés y tisanas ecológicas

39€

*Carta de bebidas a parte


Precio por persona / Unicamente disponible a mesa completa

Todos los platos de este menú son libres de gluten y 100% veganos

Toda una experiencia gastronómica

Los buenos platos, son solo el principio en nuestro restaurante. 
Además de poder degustar elaboraciones 100% vegetales y saludables, disfrutará de un ambiente y experiencia única.
HACER UNA RESERVA

Cervezas Badúm

Alcachofa

Cerveza artesanal de notas amargas, con alcachofas de Benicarló

Km.0

3,80
Blond Ale ECO

La auténtica cerveza artesanal de peñiscola en su versión más ecológica y SIN GLUTEN

Km.0

3,50
Pale ale

La auténtica cerveza artesanal premium de peñiscola

Km.0

3,50
Stout ECO

Cerveza negra con gran espuma acaramelada

Km.0

3,50
Trigo ECO

Cerveza con gran cuerpo de trigo ecológico

Km.0

3,50

Vinos Castelló Ruta de Sabor

L'Estanquer

Vino tinto con 6 meses de crianza natural

Km.0

13€
Gallus Optimus

Vino blanco semiseco

Km.0

15€
Mas de rander ECO

Vino tinto joven

El primer vino certificado como ecológico dentro de la IGP Castellón

Km.0

15€
L'Estanquer blanc

Vino blanco seco

Km.0


17€

Nuevo portal de reservas web de Cor de Carxofa

www.carxofa.es/reserva

Durante el proceso se realizará un pago de 10€ por comensal como garantía de la reserva (Cantidad que se descontará de la cuenta final)
Cualquier duda, contacte con nosotros vía WhatsApp al 964 100 323

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