MENU DÉGUSTATION D'ÉTÉ

COR DE CARXOFA A FERMÉ SES PORTES LE 21 SEPTEMBRE 2025

Notre cuisine est préparée lentement, à basse température, avec amour, temps et passion. Au Cor de Carxofa, nous cultivons nos propres potagers biologiques et privilégions les produits locaux. Les plats marqués Km0 sont élaborés principalement à partir de produits locaux (dans un rayon de 100 km).

Tous nos plats, y compris ceux de ce menu, les plats à la carte et les desserts, sont sans gluten. ALLERGÈNES : A céleri / S soja / SO₂ sulfites / N fruits à coque / V Plat 100 % végétalien

OUVERT JUSQU'AU 21 SEPTEMBRE 2025

Nous clôturons ce projet, profitez de cette dernière chance et réservez votre table

NOTRE DERNIER MENU DÉGUSTATION D'ÉTÉ (2025)

· ENTRÉES
BRISE D'ÉTÉ

Soupe froide de pastèque locale, de tomates roses de Benicarló et de concombres de notre potager bio, assaisonnée de cendres d'olives noires, de sel marin du Delta et de charbon actif.

V / KM0 / SO2

UN JARDIN DE CARACTÈRE

Salade de cornichons maison préparée avec nos légumes de saison tels que l'oignon rouge, la carotte, le brocoli, le chou-fleur, entre autres, accompagnée d'une fine crème d'épinards et de pousses vertes.

V / KM0 / A / SO2

CHANT VERT

Cannellonis de courgettes grillées farcis de ricotta végétalienne à base d'amandes valenciennes, de noix de cajou et de tofu, accompagnés d'un pâté de carottes rôties aux fines herbes.

V / KM0 / O / N

· PLAT PRINCIPAL
FOND DE LA MER

Fideua préparée avec des pâtes fines sans gluten, des légumes de notre jardin bio et des algues comme le spaghetti de mer, le kombu et la mousse d'Irlande, accompagnée d'aïoli aux petits pois maison

V / KM0 / S / A

· DESSERT

Choisissez parmi notre sélection de desserts faits maison ; différents chaque jour.

V / S

• CAFÉ OU THÉ

Café 100% Arabica, torréfié naturellement et biologique ou Sélection d'infusions, de thés et de tisanes biologiques

39 €

Carte des boissons non incluse


Prix par personne / Disponible uniquement pour la table entière

Tous les plats de ce menu sont sans gluten et 100% végétaliens.

Une expérience gastronomique complète

Bien manger n'est que le début dans notre restaurant.
En plus de pouvoir déguster des plats 100% végétaux et sains, vous profiterez d'une ambiance et d'une expérience uniques.
EFFECTUER UNE RÉSERVATION

Bières Badúm

Artichaut

Bière artisanale aux notes amères, avec des artichauts de Benicarló

Km.0

3,90
Blonde Ale ECO

Bière artisanale authentique de Peñiscola dans sa version la plus biologique et sans gluten

Km.0

3,50
Bière blonde

La véritable bière artisanale premium de Peñiscola

Km.0

3,50
Stout ECO

Bière brune à la mousse abondante couleur caramel

Km.0

3,50
Blé biologique

Bière de blé bio corsée

Km.0

3,50

Route des saveurs des vins de Castelló

Ferme écologique

Jeune vin rouge

Le premier vin certifié comme écologique au sein du IGP Castellón

Km.0 ÉCHO

15€
L'étang

Vin rouge élevé naturellement pendant 6 mois

Km.0 ÉCHO

17€
Le meilleur Gallus

Vin blanc demi-sec

Km.0 ÉCHO

17€
L'étang blanc

Vin blanc sec

Km.0 ÉCHO


19€
Temps du Mas de Rander

Vin rouge vieilli 11 mois en fûts de chêne.

Km.0

18€

Nouveau portail de réservation en ligne pour Cor de Carxofa

www.carxofa.es/reserva

Au cours de cette procédure, un acompte de 10 € par personne sera demandé à titre de garantie de réservation (ce montant sera déduit de la facture finale).
Si vous avez des questions, veuillez nous contacter via WhatsApp à 964 100 323