Menu d'artichauts de BenicaRLÓ

COR DE CARXOFA A FERMÉ SES PORTES LE 21 SEPTEMBRE 2025

Notre cuisine est préparée lentement, à basse température, avec amour, temps et passion. Au Cor de Carxofa, nous cultivons nos propres potagers biologiques et privilégions les produits locaux. Les plats marqués Km0 sont élaborés principalement à partir de produits locaux (dans un rayon de 100 km).

Tous nos plats, y compris ce menu, les plats à la carte et les desserts, sont sans gluten.

ALLERGÈNES : À céleri / N noix / S soja / SO² sulfites

V plat 100% végétalien

NOTRE DERNIER MENU DE DÉGUSTATION D'ARTICHAUTS (2025)

DÉPARTS
Crème d'artichaut

Une entrée composée uniquement d'artichauts de Benicarló, d'oignons caramélisés et d'huile d'olive extra vierge.

V / KM0 / À

salade d'artichauts et d'agrumes

Dégustation de feuilles vertes, d'artichauts crus tranchés au jus de citron et à l'huile d'olive extra vierge, de crème de potiron et de carotte, de noix, de graines, d'agrumes de nos vergers et de sphérifications de mangue ou de framboise.

V / KM0 / N

Artichauts confits à la truffe

Artichauts cuits à basse température dans de l'huile d'olive extra vierge avec une crème de cèpes et de truffe, accompagnés d'une sauce aux champignons portobello et aux poivrons rouges grillés

V / KM0 / S / SO²

PLAT PRINCIPAL
Riz crémeux aux artichauts

Riz de variété « Bomba » AOP Delta, accompagné d'artichauts et de divers légumes de notre potager bio, selon la récolte du jour.

V / KM0 / À

DESSERT

Choisissez parmi notre carte de desserts maison

CAFÉ OU THÉ

Café 100% Arabica, torréfié naturellement et biologique ou Sélection d'infusions, de thés et de tisanes biologiques

39 €TVA incluse

Boissons non incluses

Prix par personne / Disponible uniquement pour la table entière

Tous nos plats sont sans gluten et ce menu est 100% végétalien.

Chez Cor de Carxofa, nous travaillons exclusivement avec des artichauts provenant de nos propres jardins biologiques.

Artichauts issus de producteurs de confiance de Benicarló ou certifiés AOP Benicarló

Une expérience gastronomique complète

Bien manger n'est que le début dans notre restaurant.

En plus de pouvoir déguster des plats préparés avec des artichauts AOP de Benicarló, vous profiterez d'une ambiance et d'une expérience uniques.

EFFECTUER UNE RÉSERVATION

Bières Badúm

Artichaut

Bière artisanale aux notes amères, avec des artichauts de Benicarló

3,90
Pale Ale

La véritable bière artisanale premium de Peñiscola

3,50
VIOLENCE

Une véritable Indian Pale Ale, toastée et corsée.

3,50
Lola

La véritable bière blonde artisanale de Peñiscola dans sa version sans gluten

3,50
Stout ECO

Bière brune à la mousse abondante couleur caramel

3,50
Montcatil

Bière sans gluten, brassée avec de l'eau minérale médicinale de la source de Benassal

3,90

Route des saveurs des vins de Castelló

Les bords du

Jeune vin rouge

Le premier vin certifié comme écologique au sein du IGP Castellón

Km.0 / ÉCHO

15€
L'étang

Vin rouge élevé naturellement pendant 6 mois

Km.0

17€
Le meilleur Gallus

Vino blanco semidulce

Km.0 / ÉCO

17€
Temps du Mas de Rander

Vin issu de vignobles sélectionnés, élevé pendant 11 mois en fûts de chêne.

KM.0

18€
La fillette blanche

Vin blanc sec

Vieilli en fûts pendant 6 mois

KM.0 / ÉCHO

19€

Nouveau portail de réservation en ligne pour Cor de Carxofa

www.carxofa.es/reserva

Au cours de cette procédure, un acompte de 10 € par personne sera demandé à titre de garantie de réservation (ce montant sera déduit de la facture finale).
Si vous avez des questions, veuillez nous contacter via WhatsApp à 964 100 323