MENÚ CARXOFA DE BENICARLÓ

COR DE CARXOFA VA TANCAR LES SEVES PORTES EL 21 DE SETEMBRE DE 2025

La nostra cuina s'elabora sense presses, a baixa temperatura, amb amor, temps i passió. A Cor de Carxofa tenim els nostres propis horts ecològics i intentem que la majoria de les nostres matèries primeres siguin de proximitat. Els plats indicats com a Km0, compten amb la majoria de producte local (màxim 100Km de distància).

Totes les nostres elaboracions, tant aquest menú, carta i postres són lliures de gluten.

AL·LÈRGENS: A api / N fruits de closca / S soja / SO² sulfits

V plat 100% vegà

EL NOSTRE ÚLTIM MENÚ DEGUSTACIÓ DE LA CARXOFA (2025)

ENTRANTS
Crema de carxofa

Entrant de cullera, elaborat únicament amb carxofes de benicarló, ceba escalfada i oli d'oliva verge extra

V / KM0 / A

Amanida de carxofa i cítrics

Degustació de fulles verdes, carxofa crua laminada en suc de llimona i oli d'oliva verge extra, crema de carbassa i pastanaga, nous, pipes, cítrics dels nostres horts i esferificacions de mango o gerds

V / KM0 / N

Carxofes confitades amb tòfona

Carxofa cuinada a baixa temperatura en oli d'oliva verge extra amb crema de ceps edulis i tòfona, acompanyada d'un xampinyó portobell i salsa de pebrot vermell rostit

V / KM0 / S / SO²

PLAT PRINCIPAL
Arròs melós de carxofa

Arròs varietat "Bomba" DOP. Delta amb carxofa i diferents vegetals del nostre hort ecològic, segons collita del dia.

V / KM0 / A

POSTRES

Postres casolanes de la nostra carta a escollir

CAFÈ O INFUSIÓ

Cafè 100% aràbiga, de torrat natural i ecològic o selecció d'infusions, tes i tisanes ecològiques

39€IVA inclòs

*Begudes a part

Preu per persona / Únicament disponible a taula completa

Tots els nostres plats són lliures de gluten i aquest menú és 100% vegà

A Cor de Carxofa només treballem amb carxofes dels nostres propis horts ecològics,

de pagesos de confiança de Benicarló o carxofa certificada amb DOPBenicarló

Tota una experiència gastronòmica

Els bons plats són només el principi al nostre restaurant.

A més de poder degustar elaboracions amb carxofa DOP.Benicarló, gaudireu d'un ambient i experiència única.

FER UNA RESERVA

Cerveses Badúm

Carxofa

Cervesa artesanal de notes amargues, amb carxofes de Benicarló

3,90
Pale Ale

L'autèntica cervesa artesanal premium de peníscola

3,50
VIOLÈNCIA

Una autèntica Indian Pale Ale torrada i amb cos

3,50
Lola

L'autèntica cervesa lager artesanal de peníscola en la versió sense gluten

3,50
Stout ECO

Cervesa negra amb gran escuma acaramelada

3,50
Montcatil

Cervesa sense gluten, elaborada amb aigua mineromedicinal de la font de Benassal

3,90

Vins Castelló Ruta de Sabor

Les vores de la

Vi negre jove

El primer vi certificat com ecològic dins de la IGP Castelló

Km.0 / ECO

15€
L'Estanquer

Vi negre amb 6 mesos de criança natural

Km.0

17€
El millor Gallus

Vi blanc semidolç

Km.0 / ECO

17€
Temps del Mas de Rander

Vi de vinya selecció, amb 11 mesos de criança en bóta

KM.0

18€
L'estanquer blanc

Vi blanc sec

Envellit en bóta durant 6 mesos

KM.0 / ECO

19€

Nou portal de reserves web de Cor de Carxofa

www.carxofa.es/reserva

Durant el procés es realitzarà un pagament de 10€ per comensal com a garantia de la reserva (Quantitat que es descomptarà del compte final)
Qualsevol dubte, contacteu amb nosaltres via WhatsApp al 964 100 323