Menú carxofa

MENÚ CARXOFA DE BENICARLÓ 2024

Menú únicament sota reserva ia taula completa

Durada mitjana de l'experiència: 1h 40min

(TEMPORADA FINALITZADA)

La nostra cuina s'elabora sense presses, a baixa temperatura, amb amor, temps i passió.

Totes les nostres elaboracions, tant aquest menú, carta i postres són lliures de gluten.

AL·LÈRGENS: A api / N fruits de closca / H ous / L lactis / M mostassa / SE sèsam / S soja / SO² sulfits / C cacauets

V

plat 100% vegà

MENÚ DEGUSTACIÓ DE LA CARXOFA 2024 (Temporada finalitzada)

ENTRANTS
Crema de carxofa

Entrant de cullera, elaborat únicament amb carxofes de benicarló, ceba escalfada i oli d'oliva verge extra

V / KM0

Amanida de carxofa i cítrics

Degustació de fulles verdes, carxofa crua laminada en suc de llimona i oli d'oliva verge extra, nous, pipes, cítrics dels nostres horts, vinagreta de fruits del bosc i esferificacions de gerds

V / KM0 / N / SO²

Crepe sense gluten

Elaborat amb farina de blat sarraí i blat de moro, farcit de carxofa i espinacs, amb germinats i carxofa cruixent

V / KM0 / A / S / ES

Carxofes confitades amb tòfona

Carxofa cuinada a baixa temperatura en oli d'oliva verge extra amb crema de ceps edulis i tòfona

V / KM0 / S / SO²

PLAT PRINCIPAL
Risotto amb carxofa

Arròs melós varietat badia del Delta de l'Ebre amb carxofa, espinac, ceba i pastanaga amb formatge vegà

V / KM0 / A / S

POSTRES

Postres casolanes de la nostra carta a escollir

CAFÈ O INFUSIÓ

Cafè 100% aràbiga, de torrat natural i ecològic o selecció d'infusions, tes i tisanes ecològiques

39€IVA inclòs

*Begudes a part

Preu per persona / Únicament disponible a taula completa

Tots els nostres plats són lliures de gluten i aquest menú és 100% vegà

A Cor de Carxofa només treballem amb carxofes dels nostres propis horts ecològics o DOBenicarló

Tota una experiència gastronòmica

Els bons plats són només el principi al nostre restaurant.

A més de poder degustar elaboracions amb carxofa DOP.Benicarló, gaudireu d'un ambient i experiència única.

FER UNA RESERVA

Cerveses Badúm

Carxofa

Cervesa artesanal de notes amargues, amb carxofes de Benicarló

3,80
Pale Ale

L'autèntica cervesa artesanal premium de peníscola

3,50
Blond Ale ECO

L'autèntica cervesa artesanal de peníscola en la seva versió més ecològica i SENSE GLUTEN

3,50
Stout ECO

Cervesa negra amb gran escuma acaramelada

3,50
Blat ECO

Cervesa amb gran cos de blat ecològic

3,50

Vins Castelló Ruta de Sabor

L'Estanquer

Vi negre amb 6 mesos de criança natural

Km.0

13€
El millor francès

Vi blanc semisec

Km.0 / ECO

15€
Tritura aquestes vores

Vi negre jove

El primer vi certificat com ecològic dins de la IGP Castelló

Km.0 / ECO

15€
L'estanquer blanc

Vi blanc sec

Envellit en bóta durant 6 mesos

KM.0 / ECO

17€

Nou portal de reserves web de Cor de Carxofa

www.carxofa.es/reserva

Durant el procés es realitzarà un pagament de 10€ per comensal com a garantia de la reserva (Quantitat que es descomptarà del compte final)
Qualsevol dubte, contacteu amb nosaltres via WhatsApp al 964 100 323

Share by: