Menú alcachofa

MENÚ ALCACHOFA DE BENICARLÓ 2025

Menú únicamente bajo reserva y a mesa completa

Duración media de la experiencia: 1h 40min

(Disponible a partir del 25 de enero de 2025)

Los días 25 y 26 de enero no habrá servicio a la carta, solo se ofrecerá menú degustación

Nuestra cocina se elabora sin prisas, a baja tempertura, con amor, tiempo y pasión.

En Cor de Carxofa tenemos nuestros propios huertos ecológicos e intentamos que la mayoría de nuestras materias primas sean de proximidad.

Los platos indicados como Km0, cuentan con la mayoría  de producto local (máximo 100Km de distancia).

Todas nuestras elaboraciones, tanto este menú, carta y postres son libres de gluten.

ALERGENOS: A apio / N frutos de cáscara / S soja / SO² sulfitos

V plato 100% vegano

Reservar mesa

MENÚ DEGUSTACIÓN DE LA ALCACHOFA 2025 (A partir del 25 de enero)

ENTRANTES
Crema de alcachofa

Entrante de cuchara, elaborado únicamente con alcachofas de benicarló, cebolla pochada y aceite de oliva virgen extra

V / KM0 / A

Ensalada de alcachofa y cítricos

Degustación de hojas verdes, alcachofa cruda laminada en zumo de limón y aceite de oliva virgen extra, crema de zanahoria, nueces, pipas, cítricos de nuestros huertos y esferificaciones de mango o frambuesa

V / KM0 / N 

Alcachofas confitadas con trufa

Alcachofa cocinada a baja temperatura en aeite de oliva virgen extra con crema de boletus edulis y trufa, acompañada de un champiñón portobello y salsa de pimiento rojo asado

V / KM0 / S / SO²  

PLATO PRINCIPAL
Arroz meloso de alcachofa

Arroz variedad "Senia" DOP.Valencia con alcachofa y diferentes vegetales de nuestro huerto ecológico, según cosecha del día.

V / KM0 / A 

POSTRE

Postre casero de nuestra carta a elegir

CAFÉ O INFUSIÓN

Café 100% arábiga, de tueste natural y ecológico o selección de infusiones, tés y tisanas ecológicas

39€ IVA incluido

*Bebidas a parte

Precio por persona / Unicamente disponible a mesa completa

Todos nuestros platos son libres de gluten y este menú es 100% vegano

En Cor de Carxofa solo trabajamos con alcachofas de nuestros propios huertos ecológicos,

de agricultores de confianza de Benicarló o alcachofa certificada con D.O.P.Benicarló

Toda una experiencia gastronómica

Los buenos platos, son solo el principio en nuestro restaurante. 

Además de poder degustar elaboraciones con alcachofa DOP.Benicarló, disfrutará de un ambiente y experiencia única.

HACER UNA RESERVA

Cervezas Badúm

Alcachofa

Cerveza artesanal de notas amargas, con alcachofas de Benicarló

3,80
Pale Ale

La auténtica cerveza artesanal premium de peñiscola

3,50
Blond Ale ECO

La auténtica cerveza artesanal de peñiscola en su versión más ecológica y SIN GLUTEN

3,50
Stout ECO

Cerveza negra con gran espuma acaramelada

3,50
Trigo ECO

Cerveza con gran cuerpo de trigo ecológico

3,50

Vinos Castelló Ruta de Sabor

L'Estanquer

Vino tinto con 6 meses de crianza natural

Km.0

13€
Gallus Optimus

Vino blanco semiseco

Km.0 / ECO

15€
Mas de rander

Vino tinto joven

El primer vino certificado como ecológico dentro de la IGP Castellón

Km.0 / ECO

15€
L'estanquer blanc

Vino blanco seco

Envejecido en barrica durante 6 meses

KM.0 / ECO

17€

Nuevo portal de reservas web de Cor de Carxofa

www.carxofa.es/reserva

Durante el proceso se realizará un pago de 10€ por comensal como garantía de la reserva (Cantidad que se descontará de la cuenta final)
Cualquier duda, contacte con nosotros vía WhatsApp al 964 100 323

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