Nos queremos superar día a día
En Cor de Carxofa trabajamos diariamente por la calidad turística y la excelencia en nuestros servicios.
Estamos muy agradecidos de las grandes valoraciones que realizan tanto clientes, como apasionados por la gastronomía.
Cor de Carxofa, restaurante saludable comprometido con la sostenibilidad turística
Cor de Carxofa es de los primeros restaurantes de la comunidad valenciana en ser certificados con la S de Sostenibilidad Turística del ICTE (Instituto para la Calidad Turística Española), desde 2023.
Comprometidos con los ODS (Objetivos de Desarrollo Sostenible) desde sus inicios en el 2018, Cor de Carxofa ha sido todo un referente en materia de sostenibilidad, desde la terraza sostenible construida íntegramente en madera de bosques sostenibles y palets reutilizados, con energía 100% solar alimentada por placas propias; la cocina de autor, donde los productos de proximidad y de cultivo ecológico son los protagonistas, la eficiencia energética del restaurante, el consumo respetuoso del agua y la no utilización de químicos en la limpieza...
Muchos son los puntos que desde Cor de Carxofa llevamos a cabo en nuestro día a día para hacer del mundo un lugar mejor y más sostenible.
Desde el ICTE se nos solicitó enfocarnos en 4 ODS para la redacción de nuestra memoria de sostenibilidad; en este caso hemos trabajado en profundidad los ODS de Salud y bienestar (3), Educación de calidad (4), Trabajo decente y crecimiento económico (8) y Producción y consumo responsable (12), pero en Cor de Carxofa trabajamos muchos más ODS en nuestro día a día; la sostenibilidad es parte de nuestro ADN.
Cor de Carxofa, Solete Repsol desde 2023
Desde el verano de 2023 Cor de Carxofa, forma parte de la gran familia Guía Repsol, como "Solerte Repsol"
Recomendación Guía Repsol: Pequeño restaurante vegetariano con una preciosa terraza y vistas al puerto. Aquí se entiente la gastronomía desde la ética, con productos de proximidad, Km0 y ecológicos.
Cor de Carxofa, el primer restaurante de la provincia de Castellón en la We're Smart Green Guide, desde 2022
La guía de los mejores restaurantes de vegetales del mundo ha reconocido la gran labor del joven chef Anay Bueno, otorgando 4 de 5 rábanos al restaurante saludable Cor de Carxofa, por su labor diaria en busca de la conquista de la experiencia culinaria basada en ingredientes de origen vegetal y de proximidad
Certificado de excelencia de TripAdvisor desde 2019
El restaurante saludable Cor de Carxofa es el mejor valorado de Benicarló en la aplicación de viajeros TripAdvisor, situándose en la primera posición de la localidad, desde a penas un año después de su apertura, manteniéndose hasta día de hoy
Los usuarios de HappyCow nos valoran con 5 estrellas
La aplicación de referencia para usuarios "veggies" nos posiciona como uno de los restaurantes de referencia de la Comunidad Valenciana, con prácticamente la totalidad de valoraciones de nuestro perfil como "Excelentes"
Cor de Carxofa, el primer restaurante de la provincia asociado a "Cuineres i Cuiners Km0" de Slow Food
Nuestro chef además de pertenecer a los Conviviums de Tarraco y Palancia-Mijares, ha sido el primer cocinero valenciano en asociarse al movimiento "Cuineres i Cuiners Km0" de Slow Food Community, incluyendo la provincia de Castellón en el mapa de la gastronomía sostenible y de proximidad.
Destacar que Cor de Carxofa, es de los pocos establecidos en conseguir los tres Caracoles de la Excelencia (+ Bueno, + Limpio y + Justo); otorgados después de un exhaustivo trabajo de mejora diaria y haber superado anualmente rigurosas auditorías de la propia asociación.
A día de hoy otros compañeros como Ruben Miralles (Vinaròs), también han dado el paso y forman parte de esta gran familia.
+ BUENO
Este caracol demuestra el compromiso del restaurante con la proximidad, los productos ecológicos y sostenibles y la preservación del patrimonio agrario local
+ LIMPIO
Este caracol demuestra el compromiso del restaurante con el concepto de SOSTENIBILIDAD, integrando 3 aspectos: energético, reducción de residuos y en la reducción del impacto de los productos de limpieza y una buena gestión del agua
+ JUSTO
Este caracol demuestra el compromiso del restaurante con la SOCIEDAD Y LAS PERSONAS
Comprometidos con la calidad turística
Desde el año 2019 Cor de Carxofa ha sido distinguido por el SICTED (Sistema Integral de Calidad Turística en Destino) por su labor en la mejora diaria de cara a los clientes y turistas que cada año eligen Benicarló como referente gastronómico.
El SICTED nos ayuda a conocer mejor a nuestros clientes a través del manual de buenas prácticas y a mejorar como empresa.
Además durante la pandemia implementamos un manual de buenas prácticas avanzadas frente al COVID-19 y adaptamos nuestras instalaciones en consecuencia, con la adquisición por ejemplo de los purificadores de última tecnología Dyson, que a día de hoy nos siguen brindando una atmósfera mucho más limpia durante nuestra estancia en el restaurante.
El club de producto gastronómico de la provincia de Castellón
El restaurante saludable Cor de Carxofa forma parte de Castelló Ruta de Sabor, el club de producto que aúna a productores, elaboradores y restaurantes de la provincia de Castellón, para poner en valor el producto local.
El chef Anay Bueno ha representado a Castelló Ruta de Sabor en diferentes ferias como Gastronoma o Fitur, showcookings en Castellón, Valencia y Alicante, e incluso en el Festival Gastronómico más importante de la provincia realizado en Benicarló en octubre del 2022
La marca gastronómica de Turisme Comunitat Valenciana
L'Exquisit Mediterrani es la nueva marca turística de la Generalitat Valenciana, desde Cor de Carxofa hemos participado como embajadores de la marca impartiendo showcookings en representación de la DOP Carxofa de Benicarló y Turisme Benicarló, tanto en la Mostra de Turisme (Palau de les Arts i les Ciencies de Valencia), como en Alicante Gastronómica, la 3a feria del sector más importante de España.
Además participamos en las primeras jornadas gastronómicas L'Exquisit de 10 al 27 de noviembre del 2022
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