Nous voulons nous améliorer de jour en jour
Au Cor de Carxofa, nous travaillons quotidiennement pour la qualité touristique et l'excellence de nos services.
Nous sommes très reconnaissants des excellentes évaluations faites par les clients et les passionnés de gastronomie.
Cor de Carxofa, restaurant sain engagé pour la durabilité du tourisme
Cor de Carxofa est l'un des premiers restaurants de la communauté valencienne à être certifié S pour Durabilité Touristique de l'ICTE (Institut pour la Qualité du Tourisme Espagnol), depuis 2023.
Engagé envers les ODD (Objectifs de Développement Durable) Depuis sa création en 2018, Cor de Carxofa est une référence en termes de durabilité, depuis la terrasse durable construite entièrement en bois issu de forêts durables et de palettes réutilisées, avec 100% d'énergie solaire alimentée par ses propres panneaux ; la cuisine d'auteur, où les produits locaux et issus de l'agriculture biologique sont les protagonistes, l'efficacité énergétique du restaurant, la consommation respectueuse de l'eau et la non-utilisation de produits chimiques dans le nettoyage...
Chez Cor de Carxofa, nous mettons en œuvre de nombreux points dans notre vie quotidienne pour rendre le monde meilleur et plus durable.
Chez ICTE, il nous a été demandé de nous concentrer sur 4 ODD pour rédiger notre rapport de développement durable ; Dans ce cas, nous avons travaillé en profondeur sur les ODD de Santé et bien-être (3), Éducation de qualité (4), Travail décent et croissance économique (8) et Production et consommation responsables (12), mais à Cor de Carxofa nous travailler sur de nombreux autres ODD dans notre vie quotidienne ; La durabilité fait partie de notre ADN.
Couleur Carxofa, Solete Repsol depuis 2023
Depuis l'été 2023, Cor de Carxofa fait partie de la grande famille des Guides Repsol, sous le nom de "Solerte Repsol".
Recommandation du guide Repsol : Petit restaurant végétarien avec une belle terrasse et vue sur le port. Ici la gastronomie est comprise d'un point de vue éthique, avec des produits locaux, Km0 et bio.
Cor de Carxofa, le premier restaurant de la province de Castellón dans le Guide Vert We're Smart, à partir de 2022
Le guide du meilleurs restaurants de légumes du monde a récompensé l'excellent travail de la jeune chef Anay Bueno, en attribuant 4 radis sur 5 au restaurant sain Cor de Carxofa, pour son travail quotidien à la recherche d'une expérience culinaire basée sur des ingrédients d'origine végétale et de proximité.
Certificat d'excellence TripAdvisor depuis 2019
Le restaurant sain Cor de Carxofa est le mieux noté de Benicarló dans le Application pour voyageurs TripAdvisor, se plaçant au premier rang de la ville, à peine un an après son ouverture, et le maintenant encore aujourd'hui.
Les utilisateurs de HappyCow nous donnent 5 étoiles
L'application de référence pour les utilisateurs "légumes"" nous positionne comme l'un des restaurants de référence de la Communauté Valencienne, avec pratiquement tous nos profils notés "Excellent"
Cor de Carxofa, le premier restaurant de la province associé aux "Cuineres i Cuiners Km0" de Slow Food.
Notre chef, en plus d'appartenir aux Conviviums Tarraco et Palancia-Mijares, a été le premier chef valencien à rejoindre le mouvement "Cuineres i Cuiners Km0" de la Communauté Slow Food, incluant la province de Castellón sur la carte de la gastronomie durable et proximité.
Notez que Cor de Carxofa, Il est l'un des rares établis à atteindre les trois Escargots d'Excellence ( Bon, Propre et Passable); décerné après un travail d'amélioration quotidien exhaustif et après avoir passé des audits annuels rigoureux par l'association elle-même.
Aujourd'hui, d'autres collègues, comme Ruben Miralles (Vinaròs), ont également franchi le pas et font partie de cette grande famille.
BON
Cet escargot démontre l'engagement du restaurant en faveur de la proximité, des produits écologiques et durables, et de la préservation du patrimoine agricole local.
NETTOYER
Cet escargot démontre l'engagement du restaurant envers le concept de DURABILITÉ, intégrant 3 aspects : l'énergie, la réduction des déchets et la réduction de l'impact des produits d'entretien et une bonne gestion de l'eau.
JUSTE
Cet escargot démontre l'engagement du restaurant envers la SOCIÉTÉ ET LES GENS
Engagé pour la qualité du tourisme
Depuis 2019, Cor de Carxofa se distingue par le SICTED (Système Intégral de Qualité Touristique dans la Destination) pour son travail d'amélioration quotidienne auprès des clients et des touristes qui choisissent chaque année Benicarló comme référence gastronomique.
SICTED nous aide à mieux connaître nos clients grâce au manuel de bonnes pratiques et à nous améliorer en tant qu'entreprise.
De plus, pendant la pandémie, nous avons mis en place un manuel de bonnes pratiques avancées contre le COVID-19 et adapté nos installations en conséquence, avec l'acquisition, par exemple, des derniers purificateurs de technologie Dyson, qui continuent encore aujourd'hui à nous offrir une atmosphère beaucoup plus propre. pendant notre séjour au restaurant.
Le club des produits gastronomiques de la province de Castellón
Le restaurant sain Cor de Carxofa fait partie de Castelló Ruta de Sabor, le club de produits qui rassemble producteurs, transformateurs et restaurants de la province de Castellón, valoriser le produit local.
Le chef Anay Bueno a représenté Castelló Ruta de Sabor dans différentes foires comme Gastronoma ou Fitur, des showcookings à Castellón, Valencia et Alicante, et même au Festival Gastronomique le plus important de la province organisé à Benicarló en octobre 2022.
La marque gastronomique du Tourisme de la Communauté Valencienne
L'Exquisit Mediterrani est le nouvelle marque touristique de la Generalitat ValencianaChez Cor de Carxofa, nous avons participé en tant qu'ambassadeurs de la marque à des showcookings au nom du DOP Carxofa de Benicarló et Turisme Benicarló, à la fois à la Mostra de Turisme (Palau de les Arts et les Sciences de Valencia), et à Alicante Gastronómica, la 3ème plus salon sectoriel important en Espagne.
Nous participons également aux premières journées gastronomiques de L'Exquisit du 10 au 27 novembre 2022
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