Nous voulons nous améliorer de jour en jour
Chez Cor de Carxofa, nous travaillons quotidiennement pour la qualité touristique et l'excellence de nos services.
Nous sommes très reconnaissants pour les excellentes critiques de nos clients et des amateurs de cuisine.
Cor de Carxofa, un restaurant sain engagé dans le tourisme durable
Cor de Carxofa est l'un des premiers restaurants de la communauté valencienne à être certifié S pour le Tourisme Durable par l'ICTE (Institut pour la Qualité du Tourisme Espagnol), depuis 2023.
Engagé envers les ODD (Objectifs de Développement Durable) Depuis sa création en 2018, Cor de Carxofa est une référence en matière de durabilité, depuis la terrasse durable construite entièrement en bois issu de forêts durables et de palettes réutilisées, avec une énergie 100% solaire alimentée par ses propres panneaux ; une cuisine signature, où les produits locaux et biologiques sont les vedettes, l'efficacité énergétique du restaurant, la consommation respectueuse de l'eau et la non-utilisation de produits chimiques dans le nettoyage...
Chez Cor de Carxofa, nous réalisons quotidiennement de nombreux points pour faire du monde un endroit meilleur et plus durable.
L'ICTE nous a demandé de nous concentrer sur 4 ODD lors de la rédaction de notre rapport de développement durable ; Dans ce cas, nous avons travaillé en profondeur sur les ODD de Santé et bien-être (3), Éducation de qualité (4), Travail décent et croissance économique (8) et Production et consommation responsables (12), mais à Cor de Carxofa nous travaillons sur bien d'autres ODD dans notre vie de tous les jours ; la durabilité fait partie de notre ADN.
Carxofa Color, Solete Repsol depuis 2023
Depuis l'été 2023, Cor de Carxofa fait partie de la grande famille Guía Repsol, sous le nom de « Solerte Repsol »
Recommandation du guide Repsol : Petit restaurant végétarien avec une jolie terrasse et vue sur le port. Ici, la gastronomie est comprise dans une perspective éthique, avec des produits locaux, Km0 et biologiques.
Cor de Carxofa, premier restaurant de la province de Castellón dans le guide vert We're Smart, depuis 2022
Le guide de la meilleurs restaurants de légumes au monde a reconnu le grand travail du jeune chef Anay Bueno, en attribuant 4 radis sur 5 au restaurant sain Cor de Carxofa, pour son travail quotidien dans la recherche de la conquête de l'expérience culinaire basée sur des ingrédients d'origine végétale et de proximité
Certificat d'excellence TripAdvisor depuis 2019
Le restaurant sain Cor de Carxofa est le mieux noté à Benicarló dans le Application de voyage TripAdvisor, se classant au premier rang de la ville juste un an après son ouverture, et le maintenant à ce jour.
Les utilisateurs de HappyCow nous évaluent avec 5 étoiles
L'application de référence pour les utilisateurs « veggie »" Cela nous place parmi les restaurants leaders de la Communauté Valencienne, avec pratiquement toutes nos notes de profil comme « Excellent »
Cor de Carxofa, le premier restaurant de la province associé à « Cuineres i Cuiners Km0 » de Slow Food
Notre chef, en plus d'appartenir aux Conviviums de Tarraco et Palancia-Mijares, a été le premier chef valencien à rejoindre le mouvement "Cuineres i Cuiners Km0" de la Communauté Slow Food, incluant la province de Castellón sur la carte de la gastronomie durable et locale.
Il convient de noter que Cor de Carxofa, C'est l'un des rares établissements à avoir obtenu les trois Caracoles d'Excellence ( Bon, Propre et Moyen); décerné après un travail quotidien exhaustif d'amélioration et après avoir passé avec succès des audits annuels rigoureux menés par l'association elle-même.
Aujourd'hui, d'autres collègues comme Ruben Miralles (Vinaròs) ont également franchi le pas et font partie de cette grande famille.
BIEN
Cet escargot démontre l'engagement du restaurant en faveur des produits locaux, biologiques et durables et la préservation du patrimoine agricole local.
NETTOYER
Cet escargot démontre l'engagement du restaurant envers le concept de DURABILITÉ, intégrant 3 aspects : l'énergie, la réduction des déchets et la réduction de l'impact des produits de nettoyage et une bonne gestion de l'eau.
JUSTE
Cet escargot démontre l'engagement du restaurant envers la SOCIÉTÉ ET LES PERSONNES
Engagé pour la qualité touristique
Depuis 2019, Cor de Carxofa est distingué par le SICTED (Système Intégral de Qualité Touristique des Destinations) pour leur travail d'amélioration quotidienne pour les clients et les touristes qui choisissent Benicarló comme référence gastronomique chaque année.
SICTED nous aide à mieux comprendre nos clients à travers le manuel de bonnes pratiques et à nous améliorer en tant qu'entreprise.
De plus, pendant la pandémie, nous avons mis en place un manuel de bonnes pratiques avancées contre le COVID-19 et adapté nos installations en conséquence, avec l'acquisition, par exemple, des purificateurs Dyson de dernière technologie, qui continuent à ce jour à nous offrir une atmosphère beaucoup plus propre pendant notre séjour au restaurant.
Le club de produits gastronomiques de la province de Castellón
Le restaurant sain Cor de Carxofa fait partie de la Ruta de Sabor de Castelló, le club de produits qui rassemble les producteurs, les fabricants et les restaurants de la province de Castellón, pour mettre en valeur les produits locaux.
La chef Anay Bueno a représenté Castelló Ruta de Sabor dans différentes foires telles que Gastronoma ou Fitur, des showcookings à Castellón, Valence et Alicante, et même au plus important festival gastronomique de la province qui s'est tenu à Benicarló en octobre 2022.
La marque gastronomique de Turisme Communauté Valencienne
L'Exquisit Mediterrani est le nouvelle marque touristique de la Generalitat ValencianaChez Cor de Carxofa, nous avons participé en tant qu'ambassadeurs de la marque, en donnant des showcookings représentant la DOP Carxofa de Benicarló et Turisme Benicarló, à la fois à la Mostra de Turisme (Palau de les Arts i les Ciencies de Valence) et à Alicante Gastronómica, la 3ème foire la plus importante du secteur en Espagne.
Nous avons également participé aux premières journées gastronomiques L'Exquisit du 10 au 27 novembre 2022
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