Nous voulons nous améliorer chaque jour.
À Cor de Carxofa, nous travaillons quotidiennement pour offrir aux touristes des services de qualité et d'excellence.
Nous sommes très reconnaissants des excellents commentaires reçus de nos clients et des passionnés de gastronomie.
Cor de Carxofa, un restaurant sain engagé dans le tourisme durable
Cor de Carxofa est l'un des premiers restaurants de la Communauté valencienne à avoir obtenu la certification S de durabilité touristique de l'ICTE (Institut espagnol de la qualité touristique), depuis 2023.
Engagés en faveur des ODD (Objectifs de développement durable) Depuis sa création en 2018, Cor de Carxofa est une référence en matière de développement durable, de sa terrasse écologique construite entièrement en bois provenant de forêts gérées durablement et de palettes recyclées, alimentée à 100 % par l'énergie solaire de ses propres panneaux ; à sa cuisine signature, où les produits locaux et biologiques occupent une place centrale ; à l'efficacité énergétique du restaurant ; à sa consommation d'eau responsable ; et à l'absence de produits chimiques dans ses processus de nettoyage.
Chez Cor de Carxofa, nous faisons beaucoup de choses au quotidien pour rendre le monde meilleur et plus durable.
L'ICTE nous a demandé de nous concentrer sur 4 ODD pour la rédaction de notre rapport de durabilité ; dans ce cas, nous avons travaillé en profondeur sur les ODD de la santé et du bien-être (3), de l'éducation de qualité (4), du travail décent et de la croissance économique (8) et de la production et de la consommation responsables (12), mais chez Cor de Carxofa, nous travaillons sur beaucoup plus d'ODD au quotidien ; la durabilité fait partie de notre ADN.
Coloris Carxofa, semelle Repsol depuis 2023
Depuis l'été 2023, Cor de Carxofa fait partie de la grande famille Guía Repsol, en tant que « Solerte Repsol ».
Recommandation du guide Repsol : Un petit restaurant végétarien avec une charmante terrasse offrant une vue imprenable sur le port. Ici, la gastronomie est pratiquée de manière éthique, privilégiant les produits locaux, de circuit court et biologiques.
Cor de Carxofa, le premier restaurant de la province de Castellón à figurer dans le guide vert We're Smart, depuis 2022.
Le guide du les meilleurs restaurants végétariens du monde a reconnu le travail remarquable du jeune chef Anay Bueno, en attribuant 4 radis sur 5 au restaurant sain Cor de Carxofa, pour son travail quotidien à la recherche d'une expérience culinaire basée sur des ingrédients végétaux et locaux.
Certificat d'Excellence TripAdvisor depuis 2019
Le restaurant sain Cor de Carxofa est le mieux noté de Benicarló. application de voyage TripAdvisor, devenant l'entreprise la mieux classée de la ville un an seulement après son ouverture, et conservant cette position jusqu'à aujourd'hui
Les utilisateurs de HappyCow nous attribuent 5 étoiles.
L'application incontournable pour les utilisateurs « végétariens »." Cela nous positionne comme l'un des restaurants phares de la Communauté valencienne, avec la quasi-totalité de nos avis clients qualifiant notre profil d'« Excellent ».
Cor de Carxofa, le premier restaurant de la province associé à « Cuineres i Cuiners Km0 » de Slow Food
Notre chef, en plus d'appartenir aux Conviviums de Tarraco et de Palancia-Mijares, a été le premier chef valencien à rejoindre le mouvement « Cuineres i Cuiners Km0 » de la communauté Slow Food, incluant la province de Castellón sur la carte de la gastronomie durable et locale.
Il convient de noter que Cor de Carxofa, Il fait partie des rares entreprises établies à avoir obtenu les trois Snailes d'Excellence ( Bon, Propre et Équitable); décernée après un travail d'amélioration quotidien exhaustif et après avoir passé avec succès des audits annuels rigoureux menés par l'association elle-même.
Aujourd'hui, d'autres collègues comme Ruben Miralles (Vinaròs) ont également franchi le pas et font partie de cette grande famille.
BIEN
Cet escargot illustre l'engagement du restaurant envers l'approvisionnement local, les produits biologiques et durables, et la préservation du patrimoine agricole local.
PROPRE
Cet escargot illustre l'engagement du restaurant en faveur du développement durable, intégrant trois aspects : la réduction de la consommation d'énergie et des déchets, la diminution de l'impact des produits de nettoyage et une bonne gestion de l'eau.
ÉQUITABLE
Cet escargot illustre l'engagement du restaurant envers la SOCIÉTÉ et les gens.
Engagés pour la qualité du tourisme
Depuis 2019, Cor de Carxofa se distingue par SICTED (Système global de qualité touristique en destination) pour leur travail d'amélioration quotidienne pour les clients et les touristes qui choisissent Benicarló comme référence gastronomique chaque année.
SICTED nous aide à mieux connaître nos clients grâce au manuel des bonnes pratiques et à nous améliorer en tant qu'entreprise.
De plus, pendant la pandémie, nous avons mis en œuvre un manuel de bonnes pratiques avancées contre la COVID-19 et adapté nos installations en conséquence, avec l'acquisition, par exemple, des purificateurs d'air Dyson de dernière génération, qui continuent à ce jour de nous offrir une atmosphère beaucoup plus saine pendant notre séjour au restaurant.
Le club des produits gastronomiques de la province de Castellón
Le restaurant sain Cor de Carxofa fait partie de Castelló Ruta de Sabor, le club de produits qui rassemble les producteurs, les transformateurs et les restaurants de la province de Castellón, mettre en valeur la valeur des produits locaux.
Le chef Anay Bueno a représenté Castelló Ruta de Sabor dans différentes foires comme Gastronoma ou Fitur, des showcookings à Castellón, Valencia et Alicante, et même au Festival Gastronomique le plus important de la province organisé à Benicarló en octobre 2022.
La marque gastronomique de Turisme Communauté valencienne
L'Exquisit Mediterrani est le nouvelle marque touristique du gouvernement valencienDe Cor de Carxofa, nous avons participé en tant qu'ambassadeurs de la marque à des showcookings au nom de l'AOP Carxofa de Benicarló et Turisme Benicarló, tant à la Mostra de Turisme (Palau de les Arts et les Sciences de Valencia) qu'à Alicante Gastronómica, la 3ème foire la plus importante du secteur en Espagne.
Nous avons également participé au premier événement gastronomique L'Exquisit, qui s'est tenu du 10 au 27 novembre 2022.
