NOS VINS
Chez Cor de Carxofa, nous nous engageons à proposer une sélection rigoureuse de vins biologiques, valorisant ainsi les vins locaux et régionaux.
Tous nos vins sont végétaliens. Nous proposons des vins sans sulfites et des vins naturels, issus d'une vinification peu interventionniste.
Notes de dégustation des vins blancs
ÉCOLOGIQUE
Chardonnay - Muscat
En bouche, ce vin présente une acidité très agréable qui lui confère de la fraîcheur. Il offre une texture soyeuse et une belle persistance.
Tasse 3,00 €
ÉCOLOGIQUE
100% Verdejo
Robe jaune paille aux reflets verdâtres. Limpide et brillante. Arômes frais et équilibrés, très caractéristiques de ce cépage. En bouche, elle est savoureuse et persistante.
Tasse 3,50 €
ÉCOLOGIQUE
Chardonnay et Xarello
Vin demi-doux, frais et jeune mais structuré et crémeux, avec des notes prononcées de fruits jaunes et une finale persistante, fraîche et citronnée.
CUP 4,30 €
ÉCOLOGIQUE
100% Macabeo
Intense au nez, avec des arômes de fruits tels que la pomme verte et les fruits tropicaux, avec de légères notes florales.
Frais et agréable en bouche, bonne acidité.
Km0 (Cabanes)
Macabeo et Chardonnay
Ce vin jeune et demi-sec offre des arômes de banane et de pêche qui évoluent vers des notes beurrées. En bouche, il présente une acidité rafraîchissante et nette, agréable et d'une longue finale. Ce vin n'a pas subi de filtration poussée ; un léger dépôt peut donc se former naturellement avec le temps, sans altérer sa qualité.
Tasse 3,80€
ÉCOLOGIQUE
100% Chardonnay
Couleur vive avec un nouveau cœur doré et des bordures verdâtres.
Au nez, floral et fruité avec des notes de jasmin nocturne et de fleur d'oranger, des arômes d'agrumes, de crème et de beurre frais.
En bouche, il est frais et rond, avec une belle onctuosité et une fraîcheur qui lui confèrent un équilibre parfait.
VIN DÉSALCOLYTIQUE
100% Muscat (Muscat d'Alexandrie)
Robe jaune pâle, limpide. Nez riche et frais, aux arômes floraux intenses de pomme verte, de pêche et d'agrumes. En bouche, il est frais et vif.
ÉCOLOGIQUE
Verdejo 85% - Macabeo 15%
Robe jaune paille, limpide et brillante. Arômes intenses : au nez, frais, avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes et d’abricot. Bouche agréable, souple, d’une belle acidité, complexe et onctueuse. Un vin de grande personnalité, à la finale persistante.
Km0 (Canet lo roig)
Cariñera 100% blanche
"Vieilli en fûts de chêne pendant 6 mois"
Couleur ambrée, lumineuse avec des reflets dorés.
Le nez révèle de nombreuses notes de fruits mûrs et confits, ainsi que des touches de noix et de pain grillé apportées par le fût de chêne.
C'est un vin charnu aux notes de fruits confits, d'anis, puissant, long et complexe.
ÉCOLOGIQUE
100% Verdil (variété autochtone valencienne)
"4 mois d'élevage sur lies fines"
Robe jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, les arômes sont francs, fruités et floraux, évoquant les agrumes comme le pamplemousse et le citron vert, la pomme verte, la poire Saint-Jean, l'herbe fraîche et les plantes aromatiques.
Il offre une attaque en bouche douce et fraîche, fruit d'une magnifique acidité naturelle, avec du volume apporté par le travail sur lies, une agréable amertume en finale typique du cépage, un équilibre parfait et une longue persistance aromatique.
ÉCOLOGIQUE
50% Muscat (35% Muscat de Frontignan 15% Muscat d'Alexandrie), 35% Sauvignon Blanc et 15% Gewürztraminer
Une attaque agréable, une bouche légère et soyeuse. La finale se distingue par une acidité fantastique qui apporte une grande fraîcheur.
Gessamí atteint un équilibre entre son caractère fruité et floral, oscillant entre la délicate onctuosité de sa texture et son esprit jovial et rafraîchissant.
ÉCOLOGIQUE
viticulture 100% naturelle
100% Verdejo
D'une couleur or pâle et très florale, elle révèle des arômes prononcés de poire, de coing, de raisin, d'agrumes mûrs, de fruits à noyau, d'herbes sauvages (ciste, fenouil) et de poivre blanc. À l'ouverture, ce sont les notes de miel, de cire d'abeille et de brioche qui dominent.
En bouche, un vin corsé, ample en attaque et à la texture onctueuse. Acidité moyenne et une légère amertume en finale, caractéristiques du Verdeja.
Notes de dégustation des vins rouges
ÉCOLOGIQUE
Encre 100 % locale
"Jeune"
Ce Valdehermoso Joven offre le caractère le plus fruité et frais du cépage Tinta Fina. Un vin rouge authentique et harmonieux.
Tasse 3,00 €
ÉCOLOGIQUE
100% Bobal (variété indigène valencienne)
"Jeune"
Une attaque en bouche remarquable, d'une acidité très rafraîchissante, aux arômes de fruits rouges frais et savoureux, avec des tanins fermes qui lui confèrent du caractère, une douce saveur sucrée, une belle franchise et une persistance remarquable. La finale est longue, avec un arrière-goût de fruits rouges et de liqueur de groseille.
Tasse 3,00 €
Km0 (Benicarló)
Grenache noir, Grenache rouge, Cariñena et Syrah
"Jeune"
C'est un vin aux arômes de fruits mûrs, avec des notes de cassis, de framboise, de cerise, d'épices, de minéralité et une touche florale. En bouche, il est frais et s'ouvre sur une bouche souple. Celler del Vino Carlón est né d'un projet visant à faire revivre le célèbre Vino Carlón, un vin disparu mais si cher à cette région et à ses habitants.
Tasse 3,50 €
Km0 (Canet lo Roig)
100% Grenache
"Vieilli pendant 6 mois en fûts de chêne"
Aspect : Vin moyennement corsé, de couleur rouge cerise.
Arômes : Au nez, on perçoit de nombreuses notes de fruits noirs mûrs ainsi que des notes herbacées telles que le thym, les herbes basses et quelques notes poivrées.
Bouche : C'est un vin savoureux, agréable et long en bouche, avec une finale légèrement sucrée typique du cépage.
Tasse 3,50 €
ÉCOLOGIQUE
100% Bobal (variété valencienne autochtone)
"6 mois en fûts de chêne français"
Robe rouge cerise intense aux reflets violets. Le nez offre une profusion d'arômes de fruits rouges et noirs, tels que la fraise, la framboise et le cassis, magnifiquement complétés par des notes crémeuses et légèrement toastées apportées par le chêne, une pointe d'épices et un soupçon de réglisse. En bouche, il est très savoureux et fruité, avec des tanins soyeux, une belle acidité et de subtiles notes de vanille, de fumée et de pain grillé. Un vin de caractère, tout en équilibre.
ÉCOLOGIQUE ET Km0 (Torreblanca)
100% Syrah
"Jeune"
Un nez très subtil, avec des notes de cerises noires et une légère mais agréable touche de fenouil. En bouche, une finale longue et équilibrée, aux tanins veloutés, se terminant sur d'agréables notes de réglisse.
ÉCOLOGIQUE
Tempranillo 85% et Bobal 15%
"Élevage de 6 mois"
Robe rouge cerise intense, aux reflets violets, limpide et brillante. Arômes puissants de fruits mûrs, de cacao, de notes toastées et d'épices douces ; frais et élégant. Bouche structurée, soyeuse, savoureuse et épicée, avec une acidité bien intégrée et une longue finale sur des notes de fruits rouges et de torréfaction.
ÉCOLOGIQUE
Encre de taureau
"Vieilli 6 mois en fûts de chêne français et américain"
D'une splendide robe cerise foncée aux reflets violets, ce vin est éclatant et jeune, d'une grande pureté et d'une brillance intense. Au nez, il offre une riche palette aromatique fruitée, dominée par la cerise et les fruits des bois, avec des notes mûres évoquant le raisin fraîchement cueilli. On y perçoit également quelques notes florales. Vin très équilibré, il présente une structure puissante en bouche, une belle vivacité, des tanins de grande qualité, une acidité harmonieuse et un caractère affirmé de fruits des bois mûrs..
ÉCOLOGIQUE
100% Tempranillo
"Vieilli pendant 6 mois en fûts de chêne américain neufs"
Vin intense à la robe rouge rubis limpide et brillante, avec des reflets grenat sur le bord du verre.
Arômes de fruits noirs, de violettes et de réglisse typiques du Tempranillo, accompagnés des épices provenant du fût (vanille, notes torréfiées).
Il développe tout son potentiel en tant que vin frais et expressif, se révélant agréable et équilibré.
Notes de dégustation des vins rosés
ÉCOLOGIQUE
Grenache et Tempranillo
Bien structuré, savoureux, ample et équilibré. Arômes nets dominés par des fruits mûrs. En bouche, il est harmonieux, avec une attaque agréable et une finale fraîche et soyeuse.
Tasse 3,00 €
ÉCOLOGIQUE
100% Tempranillo
Une élégante couleur framboise, intense et lumineuse.
Arôme persistant de fruits rouges, parmi lesquels on identifie la framboise.
En bouche, sa texture charnue et onctueuse se distingue. Son acidité unique procure une belle fraîcheur, avec une finale très agréable.
Tasse 3,50 €
ÉCOLOGIQUE
100% Bobal (variété indigène valencienne)
D'une robe rose pâle et brillante, ce vin offre un nez intense aux arômes abondants de fruits rouges (cassis, cerises et fraises) et une subtile note de pétales de rose. En bouche, il est bien structuré, savoureux, ample et équilibré. Sa fraîcheur acidulée lui confère vivacité et éclat. Son évolution en bouche est magnifique, avec une finale longue et savoureuse où s'expriment pleinement les arômes variétaux.
Notes de dégustation des vins mousseux
VITICULTURE DURABLE
100% Muscat
« Faible teneur en alcool (6,5 % vol.) »
Au nez : Intense, séduisant, très frais et envoûtant, avec des arômes dominants d'agrumes comme le citron vert et le citron.
En bouche : légèrement sucrée, fraîche, avec une carbonatation très douce et subtile. Pétillante, elle offre une finale d’agrumes très rafraîchissante et une texture agréable.
ÉCOLOGIQUE
Macabeo et Chardonnay
"Brut Nature"
Robe jaune paille aux reflets dorés. Arômes nets d'agrumes et de fruits blancs, de noix et de notes pâtissières. Très agréable en bouche, vif, frais et facile à boire, avec une finale subtilement citronnée et florale et une texture crémeuse qui lui confère une belle longueur et une agréable persistance.
