ÉCOLOGIQUE

100% Verdejo

Jaune paille aux reflets verdâtres. Propre et lumineux. Il présente des arômes frais et équilibrés, très caractéristiques de ce cépage. En bouche, il est savoureux et très persistant.

COUPE 3,50€

ÉCOLOGIQUE

Chardonnay et Xarel·lo

Vin demi-doux, frais et jeune, mais structuré et crémeux, avec des notes exceptionnelles de fruits jaunes et une finale persistante, fraîche et d'agrumes.

COUPE 4,30€

ÉCOLOGIQUE

100% Macabeu

Intense au nez avec des arômes de fruits tels que la pomme verte et les fruits tropicaux, avec de légères touches florales.

Frais et agréable en bouche, bonne acidité.

Km0 (Cabanes)

Macabeo et Chardonnay

C'est un vin jeune, demi-sec, aux arômes de banane et de pêche, qui évolue vers le beurre. En bouche, il présente une acidité rafraîchissante et nette, agréable et avec une finale très longue. Vin sans filtration agressive, il peut donc précipiter naturellement au fil du temps sans modifier sa qualité.

COUPE 3,80€

ÉCOLOGIQUE

100% Chardonnay

Couleur vive avec un cœur d'or nouveau et une bordure verdâtre.

Au nez, floral et fruité avec des notes de morelle et de fleur d'oranger, des arômes d'agrumes, de crème et de beurre frais.

En bouche, il est frais et rond, avec une bonne onctuosité et fraîcheur qui l'aident à maintenir un équilibre parfait.

VIN DESALCOOLISÉ

100% Muscat (Moscatel d'Alexandrie)

Couleur jaune pâle, très limpide. Riche et frais, arômes très floraux de pommes vertes, de pêche et d'agrumes. En bouche, il est frais et vif.

ÉCOLOGIQUE

Verdejo 85% - Macabeo 15%

De couleur jaune paille, brillante et propre. D'une grande intensité aromatique, il est frais au nez, avec des notes de fleurs blanches, d'agrumes et d'abricot. Bonne bouche, agréable, avec une bonne acidité, complexe et onctueux. Grande personnalité et longue finale.

Km0 (Canet-en-Roussillon)

100% Cariñera blanche

"Elevage en barriques pendant 6 mois"

Couleur ambrée, brillante avec des notes dorées.

Au nez on retrouve de nombreuses notes de fruits mûrs et confits. En plus des notes de fruits à coque et de pain grillé apportées par le fût.

C'est un vin charnu aux notes de fruits confits et d'anis, puissant, long et complexe.

ÉCOLOGIQUE

100% Verdil (variété autochtone de Valence)

"4 mois d'élevage sur lies fines"

Couleur jaune paille avec des tons verdâtres. Au nez, il est franc dans ses arômes, fruités et floraux, rappelant les agrumes comme le pamplemousse et le citron vert, les pommes vertes, la poire de Saint-Jean, l'herbe fraîche et les plantes aromatiques.

Il présente une entrée en bouche douce, avec de la fraîcheur, résultat de la magnifique acidité naturelle, avec du volume issu du travail sur lies, avec une agréable pointe amère à la fin typique du cépage, équilibré et avec un arrière-goût long.

ÉCOLOGIQUE

50% Muscat (35% Muscat de Frontignan 15% Muscat d'Alexandrie), 35% Sauvignon Blanc et 15% Gewürztraminer

Entrée en bouche conviviale, corps léger, soyeux en bouche. Il se termine par une acidité fantastique qui apporte une grande fraîcheur.

Gessamí atteint l'équilibre de son caractère fruité et floral, oscillant entre la douceur délicate de sa texture onctueuse et son esprit jovial et rafraîchissant.

ÉCOLOGIQUE

100% Bobal (variété autochtone de Valence)

"Jeune"

Entrée en bouche notable avec une acidité très rafraîchissante, des fruits rouges frais, savoureux, des tanins rugueux qui donnent du caractère à l'ensemble, une douceur douce, très directe et une bonne persistance. Finale longue avec un arrière-goût de fruits rouges et de liqueur de groseille.

COUPE 3,00€

Km0 (Benicarló)

Grenache noir, Grenache rouge, Carignan et Syrah

"Jeune"

C'est un vin aux fruits mûrs, aux notes de groseille, de framboise, de cerise, d'épices, minéral et avec une touche florale. En bouche, il est frais, avec une attaque douce. El Celler del Vino Carlón est né d'un projet visant à récupérer le célèbre Vino Carlón, un vin disparu et qui signifiait tant pour cette terre et ses habitants.

COUPE 3,50€

Km0 (Canet lo Roig)

100% Grenache

"Élevé 6 mois en fûts"

Aspect : Vin moyennement corsé, de couleur rouge cerise.

Arômes : Le nez présente de nombreuses notes de fruits noirs mûrs ainsi que des notes herbacées telles que le thym, les herbes de sous-bois et quelques notes poivrées.

Bouche : C'est un vin savoureux, agréable, long avec une finale légèrement sucrée typique du cépage.

COUPE 3,50€

ÉCOLOGIQUE

100% Bobal (variété autochtone de Valence)

"6 mois en fûts de chêne français"

Couleur rouge cerise haute et brillante avec un bord violet. Nez aux bons fruits rouges et noirs tels que la fraise, la framboise et le cassis, très bien porté par un accompagnement de notes crémeuses et légèrement toastées du fût, quelques touches épicées et un peu de réglisse. Très savoureux, fruité en bouche, avec des tanins sphériques, une bonne acidité et de légères notes de vanille, de fumée et de pain grillé. Un vin avec de la force dans son équilibre.

ÉCOLOGIQUE ET Km0 (Torreblanca)

100% Syrah

"Jeune"

Très subtil au nez avec des nuances de cerises noires et une légère mais appréciée pointe de fenouil. Bouche longue et bien équilibrée, aux tannins veloutés se terminant sur des tons réglissés très agréables.

ÉCOLOGIQUE

Tempranillo 85% et Bobal 15%

« Vieillissement de 6 mois »

Couche moyenne-haute et couleur rouge cerise vive, avec des bords violets, brillant et propre. Au nez, un arôme puissant de fruits mûrs, de cacao, de notes grillées et d'épices douces, frais et élégant. Bonne structure en bouche, soyeux, savoureux et épicé, avec une acidité bien intégrée et un long arrière-goût de fruits rouges et de notes torréfiées.

ÉCOLOGIQUE

Encre de taureau

« Vieilli 6 mois en fûts de chêne français et américain »

Splendide robe cerise foncée aux bords violacés, grande vivacité et jeunesse, très nette et intensément brillante. Riche en arômes fruités, principalement de cerise et de fruits des bois avec des notes de maturité, arôme de raisin fraîchement coupé. Il a certaines notes florales. Vin très équilibré, avec une structure puissante en bouche, avec du nerf, des tanins de grande qualité et une bonne acidité, caractère notable de fruits des bois mûrs..

ÉCOLOGIQUE

100% Tempranillo

Couleur framboise élégante, intense et lumineuse.

Arôme persistant de fruits rouges parmi lesquels on retrouve la framboise.

En bouche, on retrouve sa chair charnue et son onctuosité. Grand effet rafraîchissant grâce à son acidité particulière, avec une finale très désirable.

COUPE 3,50€