ÉCOLOGIQUE

100% Vertjo

Jaune paille aux reflets verdâtres. Propre et lumineux. Il présente des arômes frais et équilibrés, très caractéristiques de ce cépage. En bouche, il est savoureux et très persistant.

COUPE 3,50 €

ÉCOLOGIQUE

Chardonnay et Xarel·lo

Vin demi-doux, frais et jeune ainsi que structuré et crémeux, les notes de fruits jaunes ressortent avec une finale persistante, fraîche et citronnée.

COUPE 3,50 €

ÉCOLOGIQUE

100% Maccabée

Nez intense avec des arômes de fruits comme la pomme verte et les fruits tropicaux, avec de légères touches florales.

Bouche fraîche et agréable, bonne acidité.

TASSE 3,80 €

Km0 (Cabanes)

Macabéo et Chardonnay

C'est un vin jeune demi-sec, aux arômes de banane et de pêche, qui évolue vers le beurre. En bouche, il présente une acidité rafraîchissante et propre, agréable et avec une finale très longue. Vin sans filtration agressive, il peut donc précipiter naturellement dans le temps sans modifier sa qualité.

ÉCOLOGIQUE

100% Chardonnay

Couleur vive avec un nouveau cœur doré et une bordure verdâtre.

Au nez, floral et fruité avec des notes de galant nocturne et de fleur d'oranger, des arômes d'agrumes, de crèmes et de beurres frais.

En bouche, il est frais et rond, avec une bonne onctuosité et une bonne fraîcheur qui maintiennent un équilibre parfait.

VIN DÉSALCOOLISÉ

100% Muscat (Muscat d'Alexandrie)

Couleur jaune pâle, très claire. Arômes riches et frais, très floraux de pommes vertes, de pêches et d'agrumes. En bouche, il est frais et gai.

ÉCOLOGIQUE

Verdejo 85% - Macabeo 15%

De couleur jaune paille, brillante et propre. Haute intensité aromatique, nez frais, avec des notes de fleurs blanches, d'agrumes et d'abricot. Bonne bouche, il est convivial, avec une bonne acidité, complexe et onctueux. Avec une grande personnalité et une longue finale.

Km0 (Canet lo roig)

Cariñera 100% blanche

"Élevé en barriques pendant 6 mois"

Robe ambrée brillante avec des notes dorées.

De nombreuses notes de fruits mûrs et confits apparaissent au nez. En plus des notes de noix et de pain grillé que lui confère le fût.

C'est un vin charnu aux notes de fruits confits, d'anis, puissant, long et complexe.

ÉCOLOGIQUE

100% Verdil (variété indigène valencienne)

"4 mois d'élevage sur lies fines"

Couleur jaune paille avec des tons verdâtres. Le nez est franc en arômes, fruité et floral, avec des notes d'agrumes comme le pamplemousse et le citron vert, de pommes vertes, de poire de Saint-Jean, d'herbe fraîche et de plantes aromatiques.

Il a une entrée en bouche douce, avec de la fraîcheur, résultat de la magnifique acidité naturelle, avec du volume dû au travail des lies, avec une agréable pointe amère en fin de bouche typique du cépage, équilibrée et avec une longue finale.

ÉCOLOGIQUE

50% Muscat (35% Muscat de Frontignan 15% Muscat d'Alexandrie), 35% Sauvignon Blanc et 15% Gewürztraminer

Entrée sympathique, corps léger, soyeux dans son sillage. Il se termine sur une acidité fantastique qui apporte une grande fraîcheur.

Gessamí atteint l'équilibre de son caractère fruité et floral, oscillant entre la douceur délicate d'une texture onctueuse et son esprit jovial et rafraîchissant.

ÉCOLOGIQUE

100% Bobal (variété indigène valencienne)

"Jeune"

Entrée en bouche notable avec une acidité très rafraîchissante, des fruits rouges frais, des tanins savoureux et rugueux qui donnent du caractère à l'ensemble, une douceur douce, une persistance très directe et bonne. Finale longue et arrière-goût de fruits rouges et de liqueur de groseille.

COUPE 3,00 €

Km0 (Benicarlo)

Grenache noir, Grenache Tintorera, Cariñena et Syrah

"Jeune"

C'est un vin aux fruits mûrs, aux notes de groseille, de framboise, de cerise, épicées, minérales et avec une touche florale. En bouche il est frais, avec une entrée onctueuse. Le Celler del Vino Carlón est né d'un projet visant à récupérer le célèbre Vino Carlón, un vin disparu qui comptait tant pour cette terre et ses habitants.

COUPE 3,50 €

Km0 (Canet lo Roig)

100% Grenache

"Vieillissement 6 mois en barriques"

Vue : Vin de couche moyenne, couleur rouge cerise.

Arômes : De nombreuses notes de fruits noirs mûrs apparaissent au nez ainsi que des notes herbacées comme le thym, les herbes des sous-bois et quelques notes de poivre.

Bouche : C'est un vin savoureux, convivial, long avec une finale légèrement sucrée typique du cépage.

COUPE 3,50 €

ÉCOLOGIQUE

100% Bobal (variété indigène valencienne)

"6 mois en fûts de chêne français"

Couleur rouge cerise avec une couche haute et une bordure violette. Nez de bons fruits rouges et noirs comme la fraise, la framboise et le cassis, très bien porté par un accompagnement de pain grillé crémeux et léger du fût, une touche d'épices et un peu de réglisse. Bouche très savoureuse, fruitée, avec des tanins sphériques, une bonne acidité et de légères touches de vanille, de fumée et de pain grillé. Un vin avec du punch dans son équilibre.

ÉCOLOGIQUE ET Km0 (Torreblanca)

100% Syrah

"Jeune"

Nez très subtil avec des nuances de cerises noires avec une légère mais reconnaissante touche de fenouil. Bouche longue et bien équilibrée, avec des tanins veloutés se terminant par des tonalités réglissées très agréables.

ÉCOLOGIQUE

Tempranillo 85% et Bobal 15%

"vieillissement de 6 mois"

Couche moyenne-haute et couleur rouge cerise brillante, avec des bords violets, brillants et propres. Au nez, un arôme puissant de fruits mûrs, de cacao, de notes grillées et d'épices douces, frais et élégant. Bonne structure en bouche, soyeuse, savoureuse et épicée, avec une acidité bien intégrée et une longue finale de fruits rouges et de fruits grillés.

ÉCOLOGIQUE

encre de taureau

"Vieillir 6 mois en fûts de chêne français et américain"

Splendide couleur cerise noire aux reflets violets, d'une grande vivacité et jeunesse, très nette et intensément lumineuse. Riche en arômes de fruits, principalement de cerises et de fruits des bois avec des notes de maturité, arôme de raisins fraîchement coupés. Il a certaines notes florales. Vin très équilibré, avec une structure puissante en bouche, avec du nerf, des tanins de grande qualité et une bonne acidité, caractère notable de fruits des bois mûrs. .

ÉCOLOGIQUE

100% Tempranillo

Couleur framboise élégante, intense et lumineuse.

Arôme persistant de fruits rouges parmi lesquels on retrouve la framboise.

En bouche, son caractère charnu et son onctuosité ressortent. Grand effet rafraîchissant grâce à son acidité particulière, avec une finale en bouche très désirable.

COUPE 3,50 €