Restaurant

Restaurant gastronomique

Au Cor de Carxofa, notre chef Anay Bueno prépare chaque jour une haute cuisine végétarienne,
avec des ingrédients locaux et issus de l'agriculture biologique

Quelques unes de nos tapas

Canelones RAW FOOD

Courgettes de notre jardin biologique, tranchées et marinées avec des flocons de sel et de l'origan, farcies de sauce tomate séchée et de noix.

Croquettes maison

Fabriqué à la main avec de la farine sans gluten et des ingrédients frais. Choisissez entre l'artichaut, fromage et légumes ou champignons et algues.

Pommes de terre Bravas de l'auteur

Coeurs de pommes de terre frits dans de l'huile d'olive extra vierge à 160ºC, avec notre aïoli végétalien maison, sauce brava et ciboulette de notre jardin.

Quelques uns de nos plats

Risotto aux cèpes

Risotto crémeux aux asperges vertes, cèpes, shirake, fromage granna padano et fleur de sel noir.

Burger gourmet

Le fameux Beyond Burger grillé avec fromage de chèvre, oignon caramélisé et roquette, accompagné de patate douce frite.

Fideua méditerranéenne

Fideuá sans gluten, élaborée avec des légumes biologiques de notre jardin et des algues de l'Atlantique.

Quelques unes de nos boissons

Boissons gazeuses durables

Nous travaillons avec Fritz Kola, une entreprise leader dans le domaine des boissons non alcoolisées durables et naturelles en Europe. Plus de 14 saveurs, dont certaines bio.

Bières artisanales

Carte avec plus de 50 bières différentes, dont 30 artisanales et 10 variétés 100% sans gluten.

Cocktails haut de gamme

Gin tonic haut de gamme et cocktails uniques, préparés avec amour et aromatisés avec des épices de notre jardin durable et de notre verger biologique.
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