Restaurant

Restaurant gastronomique

Au Cor de Carxofa, notre chef Anay Bueno prépare chaque jour une haute cuisine végétarienne,
avec des ingrédients locaux et de l'agriculture biologique

Quelques-unes de nos tapas

Canelones RAW FOOD

Courgettes de notre jardin biologique feuilletées et marinées avec des flocons de sel et d'origan, farcies de sauce tomate séchée et noix.

Croquettes maison

Fabriqué artisanalement, avec des farines sans gluten et des ingrédients frais. Choisissez entre l'artichaut, fromage et légumes ou champignons et algues.

Patatitas en colère de l'auteur

Cœurs de pommes de terre frits dans de l'huile d'olive extra vierge à 160ºC, avec notre aïoli végétalien maison, sauce brava et ciboulette de notre jardin.

Certains de nos plats

Risotto aux cèpes

Risotto fondant aux asperges vertes, boletus edulis, shirake, fromage grana padano et fleur de sel noire.

Burger gourmand

Le fameux Beyond Burger réalisé grillé au fromage de chèvre, oignon caramélisé et roquette, accompagné de patate douce frite.

fideuá méditerranéenne

Fideuá sans gluten, à base de légumes biologiques de notre jardin et d'algues de l'Atlantique.

Certaines de nos boissons

Boissons gazeuses durables

Nous travaillons avec Fritz Kola, une entreprise leader de boissons gazeuses durables et naturelles en Europe. Plus de 14 saveurs, dont certaines bio.

Bières artisanales

Menu avec plus de 50 bières différentes, dont 30 artisanales et 10 variétés 100% sans gluten.

Cocktails haut de gamme

Gin tonics haut de gamme et différents cocktails, préparés avec amour et aromatisés avec des espèces de notre jardin durable et de notre verger biologique.
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