Restaurant gastronomique
Au Cor de Carxofa, notre cheffe Anay Bueno prépare chaque jour une cuisine végétarienne haut de gamme.
avec des ingrédients locaux et biologiques
Quelques-unes de nos tapas
Canelones CRUS
Courgettes de notre jardin bio, tranchées et marinées avec des flocons de sel et de l'origan, farcies d'une sauce aux tomates séchées et aux noix.
Croquettes maison
Fait à la main avec des farines sans gluten et des ingrédients frais. Choisissez parmi les artichauts.Fromage et légumes ou champignons et algues.
Les courageux petits canards de l'auteur
Cœurs de pommes de terre frits à l'huile d'olive extra vierge à 160°C, accompagnés de notre aïoli végétalien maison, de sauce brava et de ciboulette de notre jardin.
Quelques-uns de nos plats
Risotto aux cèpes
Risotto crémeux aux asperges vertes, aux cèpes, au shirake, au fromage Granna Padano et à la fleur de sel noire.
Hamburger gastronomique
Le fameux Beyond Burger, grillé avec du fromage de chèvre, des oignons caramélisés et de la roquette, accompagné de patates douces frites.
fideuà méditerranéen
Fideuà sans gluten, préparée avec des légumes bio de notre jardin et des algues de l'Atlantique.
Certaines de nos boissons
Boissons gazeuses durables
Nous collaborons avec Fritz Kola, une entreprise européenne leader spécialisée dans les boissons non alcoolisées durables et naturelles. Ils proposent plus de 14 saveurs, dont certaines sont biologiques.
bières artisanales
Carte proposant plus de 50 bières différentes, dont 30 bières artisanales et 10 variétés 100% sans gluten.
Cocktails haut de gamme
Des gins tonics de qualité supérieure et des cocktails uniques, préparés avec amour et aromatisés aux épices de notre jardin durable et de notre verger biologique.
