Restaurante gourmet

En Cor de Carxofa, nuestro chef Anay Bueno elabora cada día alta gastronomía vegetariana,

con ingredientes de proximidad y de agricultura ecológica

Algunas de nuestras tapas

Calabacín de nuestro huerto ecológico laminado y marinado con escamas de sal y orégano, relleno de salsa de tomate seco y nueces.

Elaboradas de forma artesanal, con harinas sin gluten e ingredientes frescos. Elige entre alcachofa, queso y verdura o setas y algas.

Corazones de patata fritas en aceite de oliva virgen extra a 160ºC, con nuestro alioli vegano casero, salsa brava y cebollino de nuestro jardín.

Risotto meloso con espárragos verdes, boletus edulis, shirake, queso granna padano y flor de sal negra.

La famosa Beyond Burger elaborada a la plancha con queso de cabra, cebolla caramelizada y rúcula, acompañada de boniato frito.

Fideuá sin gluten, elaborada con verduras ecológicas de nuestro huerto y algas marinas del Atlántico.

Trabajamos con Fritz Kola, empresa de refrescos sostenibles y naturales de referencia en Europa. Más de 14 sabores, algunos de ellos ecológicos.

Carta con más de 50 cervezas diferentes, 30 de ellas artesanales y 10 variedades 100% Sin Gluten.

Gin tónics premium y coctelería diferente, elaborada con amor y aromatizada con especies de nuestro jardín sostenible y huerto ecológico.