2 unitats

Pa sense gluten torrat amb paté de fruita seca i escalivada amb un toc d'all

V / N / S

1 unitat

Torrada sense gluten cruixent, amb una base de paté de carxofa i tòfona, alvocat de Castelló, pebrot del piquillo i ametlles marcones al curri "garam masala"

V / KM0 / N / S

PICANT SUAU

Versió vegana del tradicional pop brasejat a la gallega, elaborada amb bolet xiitake ecològic a la graella i algues marines, acompanyada de patata i pebre vermell fumat lleugerament picant.

V

1 unitat

Carxofa confitada en oli d'oliva verge extra amb formatge de cabra de catí, ceba caramel·litzada i germinats

OPCIÓ FORMATGE VEGÀ ( 1€)

Km0 / L / SO2

"GREAT FOR KIDS"

Plat de cullera elaborat amb ingredients del nostre hort ecològic; consulta la crema o sopa del dia (subjecte a disponibilitat)

V / Km0 / A

1/2 Albergínia

13g de proteïna per tapa

Albergínia farcida de verdures de temporada amb soja texturitzada i un toc de llimona i curri

V / KM0 / S

"GREAT FOR KIDS"

11g de proteïna per tapa

3 unitats

Elaborades de forma tradicional amb Heura® , salsa de tomàquet casolana a l'anet i acompanyades de puré de patates

V / A

Elaborat amb cigrons. Sabor original, amb pèsols i amb remolatxa.

Acompanya'l amb crudités (pastanaga i api) o nachos de blat de moro amb llavors de chia.

OPCIÓ DELS DOS ACOMPANYAMENTS ( 1€)

V / A

Carbassa de Benicarló escaldada ia la planxa amb magrana i germinats

V / Km0

PICANT

Patates tallades manualment amb amor, fregides en oli d'oliva verge extra a baixa temperatura

Amb ali oli vegà casolà, salsa brava, cibulet i germinats

V / S

3 unitats (De novembre a maig)

Carxofa de Benicarló confitada en oli d'oliva verge extra, amb salsa romesco casolana i Heura® fregida

V / S / SO2

17g de proteïna per tapa

La nova Beyond® Sausage cuinada a foc lent amb abundant ceba dolça, pebre i all, amb un toc de cervesa sense gluten

(17g de proteïna d'origen vegetal per ració)

V / A / SO2

(De novembre a maig)

Carxofa de Benicarló arrebossades en farina de blat de moro i cervesa ecològica sense gluten, fregides en oli d'oliva verge extra, acompanyades de crema balsàmica

V / SO2

4 unitats

Fines làmines de carbassó cru, marinades i farcides de salsa de tomàquet sec, nous, germinats i orenga

V / Km0 / A / N

Verdura variada del nostre hort ecològic, arrebossada amb farina de blat de moro i fregida en oli d'oliva verge extra a baixa temperatura

V / Km0 / SO²

Tres varietats de formatge de Catí i formatge Els Corrals de quall vegetal, acompanyats amb fruites fresques

Acompanya-la amb una mica de pa sense gluten ( 1,5€)

Km0 / L

Elaborada amb enciams del nostre hort ecològic i diferents vegetals formatge de cabra (opcional) i fruites de temporada

O / Km0 / N / L

Amanida, amb base d'enciams i rucula, tomàquets cherry saltats, burrata, fruits del bosc i reducció de vinagre balsàmic

Afegeix la burrata XXL de 300g ( 5€)

L/SO²

Base de patata, diferents bolets, espàrrecs i espinacs acompanyat per dos ous ecològics

Acompanya'ls amb una mica de pa sense gluten ( 1,5€)

O / H

- Bolonyesa vegana "GREAT FOR KIDS" V / A / S

- Funghi amb tòfona V / S

- Nous i roquefort S/N/L

- Pesto V / N

"GREAT FOR KIDS"

16g de proteïna per plat

Cruixent filet de soja empanat, amb un toc de pebre negre. Acompanyat de verdura saltada i pure de patata.

V / S / SE / *

3 unitats

16g de proteïna per plat

Elaborades artesanalment a partir de la picada de Huera® , amb una suau salsa de bolets i portobell laminat

V / A / S

2 unitats (De novembre a maig)

Carxofes de Benicarló farcides d'arròs integral saltat amb verdures

V / A / SO2

PICANT SUAU

Tallarins d'arròs saltats amb verdures de temporada i salsa de cacauet casolana amb llet de coco

V / SE / N / C

Pisa d'alta fermentació a l'estil italià amb base de tomàquet, formatge mozzarella, ceba morada, tomàquets cherry i ruca

OPCIÓ DE FORMATGE MOZZARELLA VEGANO ( 1€) O SENSE FORMATGE

O / L

PICANT 2 unitats

17g de proteïna per plat

Truites de blat de moro farcides de soja texturitzada amb mongetes vermelles, formatge vegà i salsa de tomàquet sec

V / N / S

13g de proteïna per plat

Hamburguesa casolana 100% vegetal, elaborada a base de llegums i vegetals, amb alvocat, ceba, enciam, tomàquet, formatge vegà, ruca i un esponjós pa sense gluten; acompanyada de moniato fregit

OPCIÓ SENSE FORMATGE VEGANO

V / KM0

Hamburguesa 100% vegetal, elaborada a base de carxofa fresca, amb enciam, tomàquet rosa, formatge vegà, ceba caramel·litzada, ruca i un esponjós pa sense gluten amb salsa fumada; acompanyada de pastanaga, remolatxa i xirivia fregides en oli d'oliva verge extra

V

20g de proteïna per plat

A triar: Hamburguesa de Beyond Meat® o Heura® Burguer

Hamburguesa 100% vegetal, elaborada a base de proteïna de pèsols, amb enciam, tomàquet, formatge de cabra, ceba caramel·litzada, ruca i un esponjós pa sense gluten amb salsa de mostassa i xarop d'atzavara; acompanyada de moniato fregit

OPCIÓ DE FORMATGE VEGÀ (+1€) O SENSE FORMATGE

O / L / M

2 unitats

16g de proteïna per plat

Truites de blat de moro cruixents farcides de proteïna vegetal de Huera® saltejada amb espècies, enciams del nostre hort ecològic, tomàquet rosa, crema agra i formatge ratllat

OPCIÓ VEGANA (SENSE CREMA AGRIA, NI FORMATGE)

OPCIÓ FORMATGE VEGÀ ( 1€)

O / L

PICANT SUAU

19g de proteïna per plat

Heura® saltejada amb abundants espècies, tomàquet, ceba i llet de coco acompanyada d'arròs integral de l'Albufera de València

V / S

21g de proteïna per plat

Heura® cuinada a baixa temperatura, amb salsa casolana de pebre verd; acompanyat de moniato fregit en oli d'oliva verge extra

V / S

21g de proteïna per plat

Heura® cuinada durant hores a foc lent amb salsa casolana de ceps edulis i tòfona negra (tuber melanosporum)

V / S

Mínim 2 racions

Mínim 45 minuts d'elaboració

Arròs varietat "Sénia" de DOP València molt melós, cuinat amb amor a foc lent.

A/L/S

Mínim 2 racions

Mínim 45 minuts d'elaboració

Arròs varietat "Sénia" de DOP València molt melós, cuinat amb amor a foc lent.

Amb carxofa de Benicarló, carbassó i pastanaga a l'anet, amb formatge vegà

V / Km0 / A / S

Mínim 2 racions

Mínim 45 minuts d'elaboració

Elaborada amb fideu fi sense gluten, verdures ecològiques i algues marines

V / A

Mínim 2 racions

Mínim 45 minuts d'elaboració

Elaborada amb fideu fi sense gluten, ceps edulis, portobello, xiitake, curcuma fresca i brou de verdures ecològiques

V / A

Mínim 2 racions

Mínim 45 minuts d'elaboració

15g de proteïna per ració

Elaborada amb arròs varietat "Albufera" de DOP València, Heura® , verdures ecològiques i algues marines

V / Km0 / A / S

Mínim 2 racions

Mínim 45 minuts d'elaboració

Elaborat amb arròs varietat "venere" integral d'intens sabor i color; cuinat a foc lent amb verdures i bolets, favetes, carn de coco i un toc d´algues marines, acompanyat amb uns botons d´allioli casolà

V / A / S

Cafè 100% arabica de torrat natural, blend exclusiu Cor de Carxofa

Cafè 100% arabica de torrat natural, blend exclusiu Cor de Carxofa

Amb llet de vaca, soja o arròs (totes de producció ecològica)

Cafè 100% arabica de torrat natural, blend exclusiu Cor de Carxofa

Cafè 100% arabica de torrat natural, blend exclusiu Cor de Carxofa

Amb llet de vaca, soja o arròs (totes de producció ecològica)

Cafè 100% arabica de torrat natural, blend exclusiu Cor de Carxofa

Amb llet condensada

Cafè 100% arabica de torrat natural, blend exclusiu Cor de Carxofa

Amb alcohol a l'elecció

Cafè 100% arabica de torrat natural, blend exclusiu Cor de Carxofa amb rom o conyac cremat, grans de cafè, canyella i escorça de llimona

Saborós pastís de poma al forn amb una fina i cruixent pasta de full sense gluten

VEGÀ

*Consultar disponibilitat

Diferents gotets gelats artesanals de Sandro Desii :

• Xocolata negra Grand Crue 72% de cacau / L
• Xocolata blanca amb flors de violeta / L
• Avellana torrada / L/ N
• Sorbet de mandarina espremuda / VEGÀ

*Consultar disponibilitat

Fruita natural (meló o pinya) osmotiada amb rom blanc i fructosa, acompanyat d'una bola de sorbet de llimona

VEGÀ

*Consultar disponibilitat

Pastís personalitzat de 20cm

8/p aprox

VEGANA

NOMÉS PER ENCÀRREC (Min 48h)

Pastís personalitzat de 25cm

12/p aprox

VEGANA

NOMÉS PER ENCÀRREC (Min 48h)