2 единицы

Поджаренный безглютеновый хлеб с паштетом из сухофруктов и эскаливадой с добавлением чеснока

В / Н / С

1 шт.

Хрустящий тост без глютена на основе паштета из артишоков и трюфелей, авокадо Кастельон, перца пикильо и миндаля Маркона с карри «гарам масала»

В / КМ0 / С / Ю

СЛАБЫЙ ОСТРЫЙ

Веганский вариант традиционного тушеного осьминога по-галисийски, приготовленный с жареными органическими грибами шиитаке и морскими водорослями, с картофелем и слегка острой копченой паприкой.

В

1 шт.

Конфи из артишоков в оливковом масле первого отжима с козьим сыром кати, карамелизированным луком и ростками

ВАРИАНТ ВЕГАНСКОГО СЫРА ( 1€)

Км0 / Л / SO2

«ПРЕКРАСНО ПОДХОДИТ ДЛЯ ДЕТЕЙ»

Блюдо, приготовленное из ингредиентов, выращенных в нашем органическом саду; Попробуйте суп-пюре или крем-суп дня (при наличии)

В / Км0 / К

1/2 баклажана

13 г белка на колпачок

Баклажаны, фаршированные сезонными овощами с текстурированной соей и нотками лимона и карри

В / КМ0 / С

«ПРЕКРАСНО ПОДХОДИТ ДЛЯ ДЕТЕЙ»

11 г белка на колпачок

3 единицы

Изготовлено традиционным способом с использованием Хеура® , домашний томатный соус с укропом и картофельным пюре

В / К

Приготовлено из нута. Оригинальный вкус, с горошком и свеклой.

Подавайте с овощами (морковью и сельдереем) или кукурузными начос с семенами чиа.

ВАРИАНТ ДВУХ СОПРОВОЖДЕНИЙ ( 1€)

В / К

Тыква Беникарло, бланшированная и приготовленная на гриле с гранатом и ростками

В / Км0

ПРЯНЫЙ

Картофель, нарезанный вручную с любовью, обжаренный на оливковом масле первого отжима при низкой температуре.

С домашним веганским айоли, соусом брава, зеленым луком и ростками

В / С

3 единицы (с ноября по май)

Конфи из артишоков «Беникарло» в оливковом масле первого отжима с домашним соусом «ромеско» и жареным сыром Heura®

В / S / SO2

17 г белка на колпачок

Новый Колбаса Beyond® Медленно приготовленное с большим количеством сладкого лука, перца и чеснока, с добавлением безглютенового пива.

(17 г растительного белка на порцию)

В / А / SO2

(С ноября по май)

Артишоки Беникарло, панированные в кукурузной муке и органическом пиве без глютена, обжаренные на оливковом масле первого отжима, с бальзамическим кремом

В / SO2

4 единицы

Тонкие ломтики сырого цуккини, маринованные и фаршированные соусом из сушеных томатов, грецкими орехами, ростками и орегано

В / Км0 / А / Н

Ассорти из овощей из нашего органического сада, панированных в кукурузной муке и обжаренных в оливковом масле первого отжима при низкой температуре.

В / Км0 / SO²

Три сорта сыра Кати и сыр Корралес растительного сычужного фермента, в сочетании со свежими фруктами

Дополните блюдо безглютеновым хлебом ( 1,5 евро)

Км0 / л

Приготовлено из салата из нашего органического сада и различных овощей, козьего сыра (по желанию) и сезонных фруктов.

ИЛИ / Км0 / Н / Л

Салат на основе салата-латука и рукколы, тушеных помидоров черри, бурраты, ягод и уваренного бальзамического уксуса

Добавьте 300 г бурраты XXL ( 5€)

Л/SO²

Картофельная основа, различные грибы, спаржа и шпинат в сочетании с двумя органическими яйцами

Дополните их безглютеновым хлебом ( 1,5€)

ИЛИ / Ч

- Веганский болоньезе «ПРЕКРАСНО ПОДХОДИТ ДЛЯ ДЕТЕЙ» В / КАК

- Грибы с трюфелем В / С

- Грецкие орехи и рокфор С / Н / Л

- Песто В / Н

«ПРЕКРАСНО ПОДХОДИТ ДЛЯ ДЕТЕЙ»

16 г белка на тарелку

Соевое филе в хрустящей панировке с ноткой черного перца. Подается с тушеными овощами и картофельным пюре.

В / Ю / ЮВ / *

3 единицы

16 г белка на тарелку

Изготовлено вручную из Мясной фарш Huera® , с нежным грибным соусом и ломтиками портобелло

В / КАК

2 единицы (с ноября по май)

Артишоки Беникарло, фаршированные коричневым рисом, обжаренные с овощами

В / А / SO2

СЛАБЫЙ ОСТРЫЙ

Жареная рисовая лапша с сезонными овощами и домашним арахисовым соусом с кокосовым молоком

В / ЮВ / Н / К

Пинса высокой ферментации по-итальянски на томатной основе, сыром моцарелла, красным луком, помидорами черри и рукколой

ВАРИАНТ С ВЕГАНСКИМ СЫРОМ МОЦАРЕЛЛА ( 1€) ИЛИ БЕЗ СЫРА

ИЛИ / л

ПРЯНЫЙ 2 единицы

17 г белка на тарелку

Кукурузные лепешки с начинкой из текстурированной сои, красной фасоли, веганского сыра и соуса из вяленых томатов

В / С / Ю

13 г белка на тарелку

Домашний 100% овощной бургер, приготовленный из бобовых и овощей, с авокадо, луком, салатом, помидорами, веганским сыром, рукколой и пышной безглютеновой булочкой; в сопровождении жареного батата

ВЕГАНСКИЙ ВАРИАНТ БЕЗ СЫРА

В / КМ0

100% овощной бургер, приготовленный из свежего артишока, с салатом, розовыми помидорами, веганским сыром, карамелизированным луком, рукколой и пышной безглютеновой булочкой с копченым соусом; с морковью, свеклой и пастернаком, обжаренными на оливковом масле первого отжима

В

20 г белка на тарелку

На выбор: Бургер Помимо мяса® или Бургер Heura®

100% овощной бургер, приготовленный из горохового белка, с салатом, помидорами, козьим сыром, карамелизированным луком, рукколой и пышной безглютеновой булочкой с горчичным соусом и сиропом агавы; в сопровождении жареного батата

ВАРИАНТ С ВЕГАНСКИМ СЫРОМ (+1€) ИЛИ БЕЗ СЫРА

ИЛИ / Л / М

2 единицы

16 г белка на тарелку

Хрустящие кукурузные лепешки с начинкой из растительного белка Huera® обжаренные со специями, салатом из нашего органического сада, розовыми помидорами, сметаной и тертым сыром

ВАРИАНТ ДЛЯ ВЕГАНОВ (БЕЗ СМЕТАНЫ И СЫРА)

ВАРИАНТ ВЕГАНСКОГО СЫРА ( 1€)

ИЛИ / л

СЛАБЫЙ ОСТРЫЙ

19 г белка на тарелку

Хеура® Обжаренный с большим количеством специй, томатами, луком и кокосовым молоком, с коричневым рисом из Альбуфера-де-Валенсия

В / С

21 г белка на тарелку

Хеура® приготовленные при низкой температуре, с домашним соусом из зеленого перца; в сопровождении батата, обжаренного на оливковом масле первого отжима

В / С

21 г белка на тарелку

Хеура® приготовленные в течение нескольких часов на медленном огне с домашним соусом из белых грибов и черного трюфеля (tuber melanosporum)

В / С

Минимум 2 порции

Минимум 45 минут на подготовку

Очень нежный рис сорта «Сения» из региона Валенсия DOP, приготовленный с любовью на медленном огне. С разными грибами, такими как белые грибы или шиитаке, и зеленой спаржей.

А / Л / С

Минимум 2 порции

Минимум 45 минут на подготовку

Очень нежный рис сорта «Сения» из региона Валенсия DOP, приготовленный с любовью на медленном огне.

С артишоком Беникарло, цуккини и морковью с укропом, с веганским сыром

В / Км0 / КАК

Минимум 2 порции

Минимум 45 минут на подготовку

Изготовлено из тонкой лапши без глютена, органических овощей и морских водорослей.

В / К

Минимум 2 порции

Минимум 45 минут на подготовку

Изготовлено из тонкой лапши без глютена, белых грибов, портобелло, шиитаке, свежей куркумы и органического овощного бульона.

В / К

Минимум 2 порции

Минимум 45 минут на подготовку

15 г белка на порцию

Изготовлено из риса сорта «Альбуфера» из DOP Valencia, Хеура® , органические овощи и водоросли

В / Км0 / КАК

Минимум 2 порции

Минимум 45 минут на подготовку

Изготовлено из цельнозернового риса «венере» с интенсивным вкусом и цветом; Медленно приготовленное с овощами и грибами, бобами, кокосовой мякотью и небольшим количеством морских водорослей, с добавлением домашнего соуса айоли

В / КАК

100% натурально обжаренный кофе Арабика, эксклюзивная смесь Cor de Carxofa

100% натурально обжаренный кофе Арабика, эксклюзивная смесь Cor de Carxofa

С коровьим молоком, соей или рисом (все органического производства)

100% натурально обжаренный кофе Арабика, эксклюзивная смесь Cor de Carxofa

100% натурально обжаренный кофе Арабика, эксклюзивная смесь Cor de Carxofa

С коровьим молоком, соей или рисом (все органического производства)

100% натурально обжаренный кофе Арабика, эксклюзивная смесь Cor de Carxofa

Со сгущенным молоком

100% натурально обжаренный кофе Арабика, эксклюзивная смесь Cor de Carxofa

С алкоголем по вашему выбору

100% натурально обжаренный кофе Арабика, эксклюзивная смесь Cor de Carxofa с ромом или жженым коньяком, кофейными зернами, корицей и лимонной цедрой

Вкусный запеченный яблочный пирог с тонким, хрустящим безглютеновым слоёным тестом

ВЕГАНСКИЙ

*Проверьте наличие

Различные формы для мороженого ручной работы Сандро Десии :

• Темный шоколад Grand Crue 72% какао / Л/Н
• Жареный фундук / Л/ Н
• Сорбет из малины, лимона и мяты / ВЕГАНСКИЙ
• Сорбет из выжатого мандарина / ВЕГАНСКИЙ

*Проверьте наличие

Натуральные фрукты (дыня или ананас), осмотированные белым ромом и фруктозой, в сопровождении шарика лимонного сорбета

ВЕГАНСКИЙ

*Проверьте наличие

Персонализированный торт 20 см

8/р примерно

ВЕГАНСКИЙ

ТОЛЬКО ПОД ЗАКАЗ (МИНИМУМ 48 ЧАСОВ)

Персонализированный торт 25 см

12/стр примерно

ВЕГАНСКИЙ

ТОЛЬКО ПОД ЗАКАЗ (МИНИМУМ 48 ЧАСОВ)