Белки

РАСТИТЕЛЬНЫЕ БЕЛКИ

В Cor de Carxofa, помимо традиционных бобовых, мы работаем с различными растительными белками, вкус и текстура которых открывают новые гастрономические горизонты.

Позвольте себе удивиться

В ресторане Cor de Carxofa вы найдете очень разнообразное меню, в котором представлены блюда, приготовленные на основе ингредиентов растительного происхождения.

Мы хотим предложить клиентам блюда с высоким содержанием белка, на 100% состоящие из растений. Такие компании, как Heura (Барселона) или Beyond (США), предлагают нам переработанную продукцию с поистине удивительными текстурами.

Наш шеф-повар преображает эти продукты, добавляя к ним свою магическую ноту.

ЗАБРОНИРУЙТЕ СТОЛ

Хорошая переработка, в основном из экструдированных соевых бобов; По текстуре и вкусу оно очень напоминает куриное мясо.


19 гр. белка на 100 гр.

Растительный белок без сои, приготовленный из гороха и экстракта свеклы; с дымчатым оттенком и очень реалистичной текстурой, напоминающей говядину.


20 гр. белка на 100 гр.

БЛЮДА С БОБОВЫМИ

  • Трехцветный хумус
  • Тако с соей и фасолью
  • Запеканка с фрикадельками и артишоками (зимняя)
  • Черный рис "без чернил"


БЛЮДА С ТЕКСТУРИРОВАННОЙ СОЕЙ

  • «Имам был убит».
  • Фусили с веганским соусом Болоньезе
  • Тако с соевым соусом и алубиасом

БЛЮДА С ИВИ®

  • Веганские фрикадельки Heura
  • Хеура тикка масала
  • Хеура в соусе из белых грибов и черного трюфеля
  • Перец горошком
  • Гурме-бургер Heura 2.0
  • Паэлья «Море и горы»
  • Веганский поке-боул с Heura
  • Тако Beyond Meat
  • Гурме-бургер от Beyond
  • За пределами колбасы с луком и пивом
  • За пределами фрикаделек с грибным соусом
  • Запеканка с фрикадельками и артишоками (зимняя)


«Бургер был превосходным»

Удивил вегетарианский бургер с превосходным вкусом говядины.
Композиция блюд со вкусами и цветами, которыми хочется наслаждаться, которые хочется повторить и которые ждут крокеты из артишоков.


«Отзыв написан в ноябре 2019 г. Исмаэлем С. на TripAdvisor»

Share by: