РАСТИТЕЛЬНЫЕ БЕЛКИ
В Cor de Carxofa, помимо традиционных бобовых, мы работаем с различными растительными белками, вкус и текстура которых открывают новые гастрономические горизонты.
Позвольте себе удивиться
В ресторане Cor de Carxofa вы найдете очень разнообразное меню, в котором представлены блюда, приготовленные на основе ингредиентов растительного происхождения.
Мы хотим предложить клиентам блюда с высоким содержанием белка, на 100% состоящие из растений. Такие компании, как Heura (Барселона) или Beyond (США), предлагают нам переработанную продукцию с поистине удивительными текстурами.
Наш шеф-повар преображает эти продукты, добавляя к ним свою магическую ноту.
Хорошая переработка, в основном из экструдированных соевых бобов; По текстуре и вкусу оно очень напоминает куриное мясо.
19 гр. белка на 100 гр.
Растительный белок без сои, приготовленный из гороха и экстракта свеклы; с дымчатым оттенком и очень реалистичной текстурой, напоминающей говядину.
20 гр. белка на 100 гр.
БЛЮДА С БОБОВЫМИ
- Трехцветный хумус
- Тако с соей и фасолью
- Запеканка с фрикадельками и артишоками (зимняя)
- Черный рис "без чернил"
БЛЮДА С ТЕКСТУРИРОВАННОЙ СОЕЙ
- «Имам был убит».
- Фусили с веганским соусом Болоньезе
- Тако с соевым соусом и алубиасом
БЛЮДА С ИВИ®
- Веганские фрикадельки Heura
- Хеура тикка масала
- Хеура в соусе из белых грибов и черного трюфеля
- Перец горошком
- Гурме-бургер Heura 2.0
- Паэлья «Море и горы»
- Веганский поке-боул с Heura
БЛЮДА С ЗА ПРЕДЕЛАМИ®
- Тако Beyond Meat
- Гурме-бургер от Beyond
- За пределами колбасы с луком и пивом
- За пределами фрикаделек с грибным соусом
- Запеканка с фрикадельками и артишоками (зимняя)
«Бургер был превосходным»
Удивил вегетарианский бургер с превосходным вкусом говядины.
Композиция блюд со вкусами и цветами, которыми хочется наслаждаться, которые хочется повторить и которые ждут крокеты из артишоков.
«Отзыв написан в ноябре 2019 г. Исмаэлем С. на TripAdvisor»
