LES PROTEÏNES VEGETALS
A Cor de Carxofa, a més dels llegums tradicionals, treballem amb diferents proteïnes vegetals, on el sabor i la textura obre nous horitzons gastronòmics
Deixa't sorprendre
A Cor de Carxofa trobareu una carta molt diversa, amb elaboracions basades en ingredients d'origen vegetal.
Volem apropar al client plats d´alt contingut proteic, d´origen 100% vegetal. Empreses com Heura (Barcelona) o Beyond (EUA) ens ofereixen productes processats amb textures realment sorprenents.
El nostre xef transforma aquests productes, aportant el toc màgic.
Bon processat elaborat principalment a partir de les faves de soja extrusionada; la seva textura i sabor recorda molt la carn de pollastre.
19 gr. de proteïna per cada 100 gr.
Proteïna vegetal lliure de soja, elaborada amb pèsols i extracte de remolatxa; amb un toc fumat, i textura molt realista, recorda la carn de vedella.
20 gr. de proteïna per cada 100 gr.
PLATS AMB LLEGUMS
- Hummus tricolor
- Tacs amb soja i mongetes
- Cassoleta de mandonguilles amb carxofes (hivern)
- Arròs negre "sense tinta"
PLATS AMB SOJA TEXTURITZADA
- "L'imam va ser assassinat".
- Fusili amb salsa bolonyesa vegana
- Tacos amb salsa de soja i alúbies
PLATOS CON HEURA®
- Mandonguilles veganes de Heura
- Heura tikka masala
- Heura amb salsa de ceps edulis i tòfona negra
- Feura al pebre
- Hamburguesa gurmet de Heura 2.0
- Paella de mar i muntanya
- Poke bowl vegà amb Heura
PLATS AMB BEYOND®
- Tacs de Beyond Meat
- Hamburguesa gurmet de Beyond
- Salsitxa Beyond cebada a la cervesa
- Mandonguilles Beyond amb salsa de bolets
- Cassoleta de mandonguilles amb carxofes (hivern)
"L'hamburguesa excel·lent"
Sorpresos amb l'hamburguesa vegetariana, amb un gust de vedella excel·lent.
Composició de plats amb sabors i colors per gaudir, amb ganes de tornar a repetir i esperant les croquetes de carxofa.
"Ressenya escrita el novembre de 2019 per Ismael C. a TripAdvisor"
