Proteïnes

LES PROTEÏNES VEGETALS

A Cor de Carxofa, a més dels llegums tradicionals, treballem amb diferents proteïnes vegetals, on el sabor i la textura obre nous horitzons gastronòmics

Deixa't sorprendre

A Cor de Carxofa trobareu una carta molt diversa, amb elaboracions basades en ingredients d'origen vegetal.

Volem apropar al client plats d´alt contingut proteic, d´origen 100% vegetal. Empreses com Heura (Barcelona) o Beyond (EUA) ens ofereixen productes processats amb textures realment sorprenents.

El nostre xef transforma aquests productes, aportant el toc màgic.

RESERVA LA TEVA TAULA

Bon processat elaborat principalment a partir de les faves de soja extrusionada; la seva textura i sabor recorda molt la carn de pollastre.


19 gr. de proteïna per cada 100 gr.

Proteïna vegetal lliure de soja, elaborada amb pèsols i extracte de remolatxa; amb un toc fumat, i textura molt realista, recorda la carn de vedella.


20 gr. de proteïna per cada 100 gr.

PLATS AMB LLEGUMS

  • Hummus tricolor
  • Tacs amb soja i mongetes
  • Cassoleta de mandonguilles amb carxofes (hivern)
  • Arròs negre "sense tinta"


PLATS AMB SOJA TEXTURITZADA

  • "L'imam va ser assassinat".
  • Fusili amb salsa bolonyesa vegana
  • Tacos amb salsa de soja i alúbies

PLATOS CON HEURA®

  • Mandonguilles veganes de Heura
  • Heura tikka masala
  • Heura amb salsa de ceps edulis i tòfona negra
  • Feura al pebre
  • Hamburguesa gurmet de Heura 2.0
  • Paella de mar i muntanya
  • Poke bowl vegà amb Heura

PLATS AMB BEYOND®

  • Tacs de Beyond Meat
  • Hamburguesa gurmet de Beyond
  • Salsitxa Beyond cebada a la cervesa
  • Mandonguilles Beyond amb salsa de bolets
  • Cassoleta de mandonguilles amb carxofes (hivern)


"L'hamburguesa excel·lent"

Sorpresos amb l'hamburguesa vegetariana, amb un gust de vedella excel·lent.
Composició de plats amb sabors i colors per gaudir, amb ganes de tornar a repetir i esperant les croquetes de carxofa.


"Ressenya escrita el novembre de 2019 per Ismael C. a TripAdvisor"

Share by: