PROTÉINES VÉGÉTALES

Chez Cor de Carxofa, en plus des légumineuses traditionnelles, nous travaillons avec différentes protéines végétales, où la saveur et la texture ouvrent de nouveaux horizons gastronomiques.

Laissez-vous surprendre

Au Cor de Carxofa, vous trouverez une carte très diversifiée, avec des préparations à base d'ingrédients d'origine végétale.

Nous souhaitons proposer à nos clients des plats riches en protéines et 100 % végétaux. Des entreprises comme Heura (Barcelone) ou Beyond (USA) nous proposent des produits transformés aux textures vraiment surprenantes.

Notre chef transforme ces produits en y ajoutant sa touche magique.

RÉSERVEZ VOTRE TABLE

Bonne transformation réalisée principalement à partir de graines de soja extrudées ; Sa texture et sa saveur rappellent beaucoup celle de la viande de poulet.


19 grammes de protéines pour 100 gr.

Protéine végétale sans soja, élaborée à partir d'extrait de pois et de betterave ; avec une touche fumée et une texture très réaliste, rappelant le bœuf.


20 grammes de protéines pour 100 gr.

PLATS À BASE DE LÉGUMINEUSES

  • Houmous tricolore
  • Tacos au soja et aux haricots
  • Casserole de boulettes de viande aux artichauts (hiver)
  • Riz noir « sans encre »


PLATS À BASE DE SOJA TEXTURÉ

  • « L'imam a été tué. »
  • Fusili à la sauce bolognaise végétalienne
  • Tacos à la sauce soja et aux alubias

PLATS AVEC IVY®

  • Boulettes de viande végétaliennes Heura
  • Heura tikka masala
  • Heura en sauce aux cèpes et truffes noires
  • Grains de poivre
  • Burger gourmet Heura 2.0
  • Paella mer et montagne
  • Poke bowl végétalien avec Heura

PLATS AVEC AU-DELÀ®

  • Tacos au-delà de la viande
  • Burger gastronomique de Beyond
  • Au-delà des saucisses aux oignons et à la bière
  • Au-delà des boulettes de viande à la sauce aux champignons
  • Casserole de boulettes de viande aux artichauts (hiver)


"Le burger était excellent"

Surpris par le burger végétarien, avec une excellente saveur de bœuf.
Composition de plats aux saveurs et aux couleurs à savourer, en voulant répéter et en attendant les croquettes d'artichauts.


"Avis rédigé en novembre 2019 par Ismael C. sur TripAdvisor"