Protéines

PROTÉINES VÉGÉTALES

Chez Cor de Carxofa, en plus des légumineuses traditionnelles, nous travaillons avec différentes protéines végétales, dont la saveur et la texture ouvrent de nouveaux horizons gastronomiques.

Laissez-vous surprendre

Au Cor de Carxofa, vous trouverez un menu très diversifié, avec des préparations à base d'ingrédients d'origine végétale.

Nous souhaitons proposer à nos clients des plats à haute teneur en protéines, d'origine 100% végétale. Des entreprises comme Heura (Barcelone) ou Beyond (USA) nous proposent des produits transformés aux textures vraiment surprenantes.

Notre chef transforme ces produits en y apportant sa touche magique.

RÉSERVEZ VOTRE TABLE

Bonne transformation réalisée principalement à partir de graines de soja extrudées ; Sa texture et sa saveur rappellent beaucoup la viande de poulet.


19 grammes. de protéines pour 100 gr.

Protéine végétale sans soja, à base d'extrait de pois et de betterave ; avec une touche fumée, et une texture très réaliste, rappelant le bœuf.


20 gr. de protéines pour 100 gr.

PLATS AUX LÉGUMINEUSES

  • Houmous tricolore
  • Tacos au soja et aux haricots
  • Casserole de pain de viande aux artichauts (hiver)
  • Riz noir "sans encre"


PLATS AU SOJA TEXTURÉ

  • "L'Imam a été tué."
  • Fusili à la sauce bolognaise végétalienne
  • Tacos à la sauce soja et alubias

PLAQUES AVEC IVY®

  • Boulettes de viande végétaliennes Heura
  • Heura tikka masala
  • Heura aux boletus edulis et sauce à la truffe noire
  • Heura au poivre
  • Heura Gourmet Burger 2.0
  • Paella mer et montagne
  • Poke bowl végétalien avec Heura

PLATS AVEC AU-DELÀ®

  • Au-delà des tacos à la viande
  • Au-delà du burger gastronomique
  • Beyond saucisse aux oignons à la bière
  • Au-delà des boulettes de viande à la sauce aux champignons
  • Casserole de pain de viande aux artichauts (hiver)


"Excellent hamburger"

Surpris par le burger végétarien, à l'excellente saveur de bœuf.
Composition de plats aux saveurs et aux couleurs à déguster, envie de répéter et en attendant les croquettes d'artichauts.


"Avis rédigé en novembre 2019 par Ismael C. sur TripAdvisor"

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