PFLANZLICHE PROTEINE
Bei Cor de Carxofa arbeiten wir neben traditionellen Hülsenfrüchten auch mit verschiedenen pflanzlichen Proteinen, deren Geschmack und Textur neue gastronomische Horizonte eröffnen.
Lass dich überraschen
Im Cor de Carxofa erwartet Sie eine sehr abwechslungsreiche Speisekarte mit Gerichten auf pflanzlicher Basis.
Wir möchten unseren Kunden proteinreiche Gerichte anbieten, die zu 100 % pflanzlich sind. Unternehmen wie Heura (Barcelona) und Beyond (USA) bieten verarbeitete Produkte mit wirklich erstaunlichen Texturen an.
Unser Küchenchef veredelt diese Produkte und verleiht ihnen seine ganz persönliche Note.
Ein gut verarbeitetes Produkt, das hauptsächlich aus extrudierten Sojabohnen hergestellt wird; seine Textur und sein Geschmack erinnern stark an Hühnerfleisch.
19 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm.
Sojafreies pflanzliches Protein aus Erbsen und Rote-Bete-Extrakt; mit einer rauchigen Note und einer sehr realistischen Textur, die an Rindfleisch erinnert.
20 g Eiweiß pro 100 g.
GERICHTE MIT HÜLSENFRÜCHTEN
- Dreifarbiger Hummus (Sommer)
- Auflauf mit Fleischbällchen und Artischocken (Winter)
- Schwarzer Reis "ohne Tinte"
GERICHTE MIT IVY®
- Knusprige Tacos
- Vegane Fleischbällchen von Heura
- Gemüsefleischbällchen mit Pilzsoße
- Heura Tikka Masala
- Heura in einer Steinpilz- und schwarzen Trüffelsauce
- Pfeffer-Heura
- Heura Gourmetburger
- Meeresfrüchte- und Bergpaella
- Fusilli Bolognese
GERICHTE MIT BEYOND®
- Gourmet-Burger der Extraklasse
- Beyond-Wurst mit Zwiebeln in Bier
- Auflauf mit Fleischbällchen und Artischocken (Winter)
„Der Hamburger war ausgezeichnet.“
Wir waren überrascht vom vegetarischen Burger, der einen ausgezeichneten Rindfleischgeschmack hatte.
Eine Komposition aus Gerichten mit Aromen und Farben zum Genießen, die Lust auf mehr machen und bei denen man sich schon auf die Artischockenkroketten freut.
"Rezension von Ismael C. auf TripAdvisor, verfasst im November 2019"
