Vogliamo migliorarci giorno dopo giorno
A Cor de Carxofa lavoriamo quotidianamente per la qualità turistica e l'eccellenza nei nostri servizi.
Siamo molto grati per le ottime recensioni ricevute sia dai clienti che dagli amanti del cibo.
Cor de Carxofa, un ristorante sano impegnato nel turismo sostenibile
Cor de Carxofa è uno dei primi ristoranti della comunità valenciana ad aver ottenuto la certificazione S di Turismo Sostenibile dall'ICTE (Istituto per la Qualità Turistica Spagnola), dal 2023.
Impegnati per gli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (SDG) Fin dalla sua fondazione nel 2018, Cor de Carxofa è un punto di riferimento in termini di sostenibilità, dalla terrazza sostenibile costruita interamente in legno proveniente da foreste sostenibili e pallet riutilizzati, alimentata al 100% da energia solare tramite pannelli di proprietà; una cucina d'autore, in cui i prodotti locali e biologici sono i protagonisti, l'efficienza energetica del ristorante, il consumo oculato di acqua e il non utilizzo di prodotti chimici nella pulizia...
Sono molti i punti che noi di Cor de Carxofa mettiamo in pratica quotidianamente per rendere il mondo un posto migliore e più sostenibile.
L'ICTE ci ha chiesto di concentrarci su 4 Obiettivi di Sviluppo Sostenibile durante la stesura del nostro rapporto sulla sostenibilità; In questo caso abbiamo lavorato in modo approfondito sugli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile della Salute e del Benessere (3), dell’Istruzione di qualità (4), del Lavoro dignitoso e della crescita economica (8) e della Produzione e del consumo responsabili (12), ma a Cor de Carxofa lavoriamo su molti altri Obiettivi di Sviluppo Sostenibile nella nostra vita quotidiana; la sostenibilità fa parte del nostro DNA.
Carxofa Color, Solete Repsol dal 2023
Dall'estate del 2023, Cor de Carxofa fa parte della grande famiglia Guía Repsol, come "Solerte Repsol"
Raccomandazione della guida Repsol: Piccolo ristorante vegetariano con una bella terrazza e vista sul porto. Qui la gastronomia è intesa in un'ottica etica, con prodotti locali, a Km0 e biologici.
Cor de Carxofa, il primo ristorante della provincia di Castellón nella guida We're Smart Green, dal 2022
La guida del migliori ristoranti di verdure al mondo ha riconosciuto il grande lavoro del giovane chef Anay Bueno, assegnando 4 ravanelli su 5 al ristorante salutista Cor de Carxofa, per il suo lavoro quotidiano nel cercare di conquistare l'esperienza culinaria basata su ingredienti di origine vegetale e di prossimità
Certificato di Eccellenza TripAdvisor dal 2019
Il ristorante salutare Cor de Carxofa è il più quotato a Benicarló nella App di viaggio TripAdvisor, classificandosi al primo posto nella città appena un anno dopo la sua apertura e mantenendolo fino ad oggi.
Gli utenti di HappyCow ci valutano con 5 stelle
L'applicazione di riferimento per gli utenti "vegetariani"" Ciò ci colloca tra i ristoranti leader nella Comunità Valenciana, con praticamente tutte le valutazioni del nostro profilo come "Eccellenti"
Cor de Carxofa, il primo ristorante della provincia associato a "Cuineres i Cuiners Km0" di Slow Food
Il nostro chef, oltre a far parte dei convivium di Tarraco e Palancia-Mijares, è stato il primo chef valenciano ad aderire al movimento "Cuineres i Cuiners Km0" della Comunità Slow Food, inserendo la provincia di Castellón nella mappa della gastronomia sostenibile e locale.
Va notato che Cor de Carxofa, È uno dei pochi ad aver ottenuto i tre Caracoles di Eccellenza ( Buono, Pulito e Giusto); assegnato dopo un estenuante lavoro di miglioramento quotidiano e dopo aver superato rigorosi controlli annuali da parte dell'associazione stessa.
Oggi anche altri colleghi, come Ruben Miralles (Vinaròs), hanno compiuto questo passo e fanno parte di questa grande famiglia.
BUONO
Questa lumaca dimostra l'impegno del ristorante nei confronti dei prodotti locali, biologici e sostenibili e nella salvaguardia del patrimonio agricolo locale.
PULITO
Questa lumaca dimostra l'impegno del ristorante verso il concetto di SOSTENIBILITÀ, integrando 3 aspetti: energia, riduzione degli sprechi e riduzione dell'impatto dei prodotti per la pulizia e buona gestione dell'acqua.
GIUSTO
Questa lumaca dimostra l'impegno del ristorante nei confronti della SOCIETÀ E DELLE PERSONE
Impegnati per la qualità del turismo
Dal 2019 Cor de Carxofa si distingue per il SICTED (Sistema Integrale di Qualità Turistica nelle Destinazioni) per il loro lavoro volto al miglioramento quotidiano dei clienti e dei turisti che ogni anno scelgono Benicarló come punto di riferimento gastronomico.
SICTED ci aiuta a comprendere meglio i nostri clienti attraverso il manuale delle buone pratiche e a migliorare come azienda.
Inoltre, durante la pandemia abbiamo implementato un manuale di buone pratiche avanzate contro il COVID-19 e adattato di conseguenza le nostre strutture, con l'acquisizione, ad esempio, dei purificatori Dyson di ultima tecnologia, che ancora oggi continuano a garantirci un'atmosfera molto più pulita durante la nostra permanenza nel ristorante.
Il club dei prodotti gastronomici della provincia di Castellón
Il ristorante salutare Cor de Carxofa fa parte della Castelló Ruta de Sabor, il club di prodotto che riunisce produttori, fabbricanti e ristoratori della provincia di Castellón, per valorizzare i prodotti locali.
La chef Anay Bueno ha rappresentato la Castelló Ruta de Sabor in diverse fiere come Gastronoma o Fitur, showcooking a Castellón, Valencia e Alicante e persino al Festival Gastronomico più importante della provincia tenutosi a Benicarló nell'ottobre 2022.
Il marchio gastronomico del Turismo della Comunità Valenciana
L'Exquisit Mediterrani è il nuovo marchio turistico della Generalitat ValencianaNoi di Cor de Carxofa abbiamo partecipato come ambasciatori del marchio, realizzando showcooking in rappresentanza della DOP Carxofa de Benicarló e del Turisme Benicarló, sia alla Mostra de Turisme (Palau de les Arts i les Ciencies di Valencia) sia ad Alicante Gastronómica, la terza fiera più importante del settore in Spagna.
Abbiamo partecipato anche alle prime giornate gastronomiche L'Exquisit dal 10 al 27 novembre 2022
Reti sociali
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Orari di apertura della cucina:
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