Ristorante gourmet
Al Cor de Carxofa, il nostro chef Anay Bueno prepara ogni giorno un'alta cucina vegetariana,
con ingredienti locali e agricoltura biologica
Alcune delle nostre tapas
Canelones CIBO CRUDO
Zucchine del nostro orto biologico, tagliate a fette e marinate con fiocchi di sale e origano, farcite con salsa di pomodori secchi e noci.
Crocchette fatte in casa
Fatto a mano con farina senza glutine e ingredienti freschi. Scegli tra carciofo, formaggio e verdure oppure funghi e alghe.
Patate Bravas dell'autore
Cuori di patate fritti in olio extravergine di oliva a 160°C, con la nostra aioli vegana fatta in casa, salsa brava ed erba cipollina del nostro orto.
Alcuni dei nostri piatti
Risotto de boletus
Risotto cremoso con asparagi verdi, boletus edulis, shirake, formaggio Grana Padano e fior di sale nero.
Hamburger gourmet
Il famoso Beyond Burger grigliato con formaggio di capra, cipolle caramellate e rucola, accompagnato da patate dolci fritte.
Fideua mediterranea
Fideuá senza glutine, preparata con verdure biologiche del nostro orto e alghe atlantiche.
Alcune delle nostre bevande
Bevande analcoliche sostenibili
Collaboriamo con Fritz Kola, azienda leader in Europa nel settore delle bevande analcoliche sostenibili e naturali. Oltre 14 gusti, alcuni dei quali biologici.
Birre artigianali
Menù con oltre 50 birre diverse, di cui 30 artigianali e 10 varietà 100% senza glutine.
Cocktail di qualità
Gin tonic di prima qualità e cocktail unici, preparati con cura e aromatizzati con spezie provenienti dal nostro orto sostenibile e dal nostro frutteto biologico.
