Proteine

PROTEINE VEGETALI

Presso Cor de Carxofa, oltre ai legumi tradizionali, lavoriamo con diverse proteine vegetali, il cui sapore e la cui consistenza aprono nuovi orizzonti gastronomici.

Lasciati sorprendere

Presso Cor de Carxofa troverete un menù molto vario, con preparazioni a base di ingredienti di origine vegetale.

Vogliamo offrire ai clienti piatti ad alto contenuto proteico, di origine vegetale al 100%. Aziende come Heura (Barcellona) o Beyond (USA) ci propongono prodotti lavorati con texture davvero sorprendenti.

Il nostro chef trasforma questi prodotti aggiungendo il suo tocco magico.

PRENOTA IL TUO TAVOLO

Buona lavorazione realizzata principalmente con semi di soia estrusi; La sua consistenza e il suo sapore ricordano molto la carne di pollo.


19 gr. di proteine per 100 gr.

Proteine vegetali senza soia, realizzate con piselli ed estratto di barbabietola; con un tocco affumicato e una consistenza molto realistica, che ricorda la carne di manzo.


20 gr. di proteine per 100 gr.

PIATTI CON LEGUMI

  • Hummus tricolore
  • Tacos con soia e fagioli
  • Casseruola di polpette con carciofi (inverno)
  • Riso nero "senza inchiostro"


PIATTI CON SOIA TEXTURED

  • "L'Imam è stato ucciso."
  • Fusili con ragù vegano alla bolognese
  • Tacos con salsa di soia e alubias

PIATTI CON EDERA®

  • Polpette vegane Heura
  • Heura tikka masala
  • Heura in salsa di porcini e tartufo nero
  • Grani di pepe
  • Hamburger gourmet Heura 2.0
  • Paella di mare e montagna
  • Poke bowl vegana con Heura

PIATTI CON OLTRE®

  • Tacos senza carne
  • Hamburger gourmet da Beyond
  • Oltre salsiccia con cipolle e birra
  • Oltre le polpette con salsa ai funghi
  • Casseruola di polpette con carciofi (inverno)


"L'hamburger era eccellente"

Sorpreso dall'hamburger vegetariano, con un sapore di manzo eccellente.
Composizione di piatti con sapori e colori da gustare, con voglia di ripetere e in attesa delle crocchette di carciofi.


"Recensione scritta a novembre 2019 da Ismael C. su TripAdvisor"

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