PROTEINE VEGETALI
Presso Cor de Carxofa, oltre ai legumi tradizionali, lavoriamo con diverse proteine vegetali, il cui sapore e la cui consistenza aprono nuovi orizzonti gastronomici.
Lasciati sorprendere
Presso Cor de Carxofa troverete un menù molto vario, con preparazioni a base di ingredienti di origine vegetale.
Vogliamo offrire ai clienti piatti ad alto contenuto proteico, di origine vegetale al 100%. Aziende come Heura (Barcellona) o Beyond (USA) ci propongono prodotti lavorati con texture davvero sorprendenti.
Il nostro chef trasforma questi prodotti aggiungendo il suo tocco magico.
Buona lavorazione realizzata principalmente con semi di soia estrusi; La sua consistenza e il suo sapore ricordano molto la carne di pollo.
19 gr. di proteine per 100 gr.
Proteine vegetali senza soia, realizzate con piselli ed estratto di barbabietola; con un tocco affumicato e una consistenza molto realistica, che ricorda la carne di manzo.
20 gr. di proteine per 100 gr.
PIATTI CON LEGUMI
- Hummus tricolore
- Tacos con soia e fagioli
- Casseruola di polpette con carciofi (inverno)
- Riso nero "senza inchiostro"
PIATTI CON SOIA TEXTURED
- "L'Imam è stato ucciso."
- Fusili con ragù vegano alla bolognese
- Tacos con salsa di soia e alubias
PIATTI CON EDERA®
- Polpette vegane Heura
- Heura tikka masala
- Heura in salsa di porcini e tartufo nero
- Grani di pepe
- Hamburger gourmet Heura 2.0
- Paella di mare e montagna
- Poke bowl vegana con Heura
PIATTI CON OLTRE®
- Tacos senza carne
- Hamburger gourmet da Beyond
- Oltre salsiccia con cipolle e birra
- Oltre le polpette con salsa ai funghi
- Casseruola di polpette con carciofi (inverno)
"L'hamburger era eccellente"
Sorpreso dall'hamburger vegetariano, con un sapore di manzo eccellente.
Composizione di piatti con sapori e colori da gustare, con voglia di ripetere e in attesa delle crocchette di carciofi.
"Recensione scritta a novembre 2019 da Ismael C. su TripAdvisor"
